Суп харчо на зиму в банках

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте сливы и помидоры кусочками. Пропустите вместе через мясорубку или измельчите в блендере.

2. 2․

   Затем измельчите чеснок и острый перец, поместите в другую ёмкость.

3. 3․

   Орехи слегка обжарьте и тоже измельчите через мясорубку или в блендере.

4. 4․

   Томатно-сливовое пюре вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь.

5. 5․

   Тем временем мелко порубите лук и слегка обжарьте с 20 мл масла. Добавьте чеснок с перцем, готовьте пару минут.

6. 6․

   Когда пюре начнёт закипать, выложите в него лук и варите, помешивая, полчаса.

7. 7․

   Затем добавьте грецкие орехи, рубленую зелень, рис, остальное масло и специи. Готовьте 15 минут.

   Можно взять чуть больше или меньше риса. Чем его больше, тем гуще будет заправка.
8. 8․

   Введите уксус и варите харчо ещё 10 минут или до готовности риса.

9. 9․

   Разложите суп харчо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в холодном месте.