Заправка для рассольника на зиму

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 20 порции
• Общее время приготовления рецепта: 1440 минут

Ингредиенты

• Огурцы 1¹⁄₂ кг
• Лук 500 г
• Морковь 500 г
• Помидоры 1 кг
• Зелень по вкусу
• Вода 250 мл
• Растительное масло 60 мл
• Соль 1 ст. ложка
• Сахар 2 ст. ложки
• Перловая крупа 250 г
• Уксус 9% 60 мл

Способ приготовления

• Огурцы нарежьте кубиками вместе с луком. Морковь и помидоры натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

  Старайтесь, чтобы шкурка от помидоров оставалась у вас в руках после натирания.

• Высыпьте овощи и зелень в кастрюлю. Добавьте воду, масло, соль и сахар. Перемешайте. Засыпьте промытую перловку и перемешайте ещё раз.

• Доведите до кипения и тушите на небольшом огне 20 минут. Периодически помешивайте.

• Влейте уксус и оставьте на огне ещё на 10 минут.

• Разложите по стерилизованным банкам общим объёмом примерно 3 500 мл и закройте крышками. Укутайте одеялом или пледом. После остывания храните в прохладе.

  Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов