Сборная мясная солянка

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 180 минут

Ингредиенты

• Говядина 300 г
• Вода 2¹⁄₂ л
• Лук 1 штука
• Морковь 1 штука
• Солёные огурцы 5 штук
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Рассол 100–120 мл
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Охотничьи колбаски 150 г
• Ветчина 150 г
• Карбонад 100 г
• Сосиски 2–3 штуки
• Сметана по вкусу
• Лимон по вкусу
• Маслины по вкусу

Способ приготовления

• Говядину положите в кастрюлю, залейте водой и варите на небольшом огне примерно 2 часа. Сваренное мясо выложите на тарелку, бульон процедите.

  Как и сколько варить говядину

• Измельчите лук, морковь натрите на крупной тёрке, огурцы нарежьте небольшими кусочками.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне, обжарьте морковь с луком, через 2–3 минуты добавьте огурцы и рассол. Перемешайте всё с томатной пастой и оставьте на огне ещё на 6–7 минут.

• Все мясные ингредиенты, в том числе говядину из бульона, нарежьте небольшими кусочками и за 2–3 минуты обжарьте на сковороде без масла.

  В солянку также можно добавить отварной язык, копчёные рёбра и другие ингредиенты по вашему вкусу.

• В толстостенную кастрюлю, которую можно использовать в духовке, сложите овощи и мясо. Залейте бульоном и накройте крышкой.

• Оставьте солянку на час в разогретой до 180 °С духовке. Подавайте со сметаной, ломтиками лимона и маслинами.