1 ч. 30 мин.

Заправка для борща из свёклы и капусты на зиму

Name: Заправка для борща из свёклы и капусты на зиму
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста 1 кг; Морковь 500 г; Свёкла 1 500 г; Лук 500 г; Соль 1 ст. ложка; Сахар 1 ч. ложка; Растительное масло 500 мл; Чёрный перец горошком 5–7 штук; Лавровый лист 2 листа; Вода 500 мл; Уксусная эссенция 1½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Готовится из овощей со специями и уксусом. Такая заправка поможет быстро сварить вкусный и яркий суп.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

500 г

1 500 г

500 г

1 ст. ложка

1 ч. ложка

500 мл

Чёрный перец горошком

5–7 штук

Лавровый лист

2 листа

Вода

500 мл

Уксусная эссенция

1½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Капусту нашинкуйте. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.
Шаг 2
Сложите все овощи в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, масло, горошины перца, лаврушку, смесь воды и уксуса. Перемешайте и накройте крышкой.
Шаг 3
На небольшом огне доведите до кипения. Варите в течение часа, помешивая.
Если жидкость быстро выпарится, добавьте ещё немного воды.
Шаг 4
Готовую заправку разложите по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками. Укутайте пледом, а после остывания храните в прохладе.
Общий объём будет порядка трёх литров.