1 ч. 45 мин.

Салат со свёклой, орехами, руколой и козьим сыром

Name: Салат со свёклой, орехами, руколой и козьим сыром
Prep time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Свёкла 2–3 штуки; Грецкие орехи 1 горсть; Оливковое масло 3 ст. ложки; Лимонный сок 1¹⁄₂ ст. ложки; Сухая горчица ¹⁄₄ ч. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Рукола 1 пучок; Козий сыр 50–80 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Потрясающе вкусный, лёгкий и полезный салат. Сладкую свёклу, нежный сыр и свежую зелень идеально дополняет лимонно-горчичная заправка.

Время приготовления

Общее

1 час 45 минут

Количество порций

Ингредиенты

2–3 штуки

1 горсть

3 ст. ложки

1¹⁄₂ ст. ложки

¹⁄₄ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

1 пучок

50–80 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Отварите свёклу до мягкости. На это уйдёт 1,5–2 часа. Можно запечь овощи в духовке: заверните каждый в фольгу и готовьте около 1 часа при температуре 180 °C.
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс
Шаг 2
Остудите, очистите и нарежьте кусочками.
Шаг 3
Орехи разломайте или порубите ножом и слегка подсушите на сухой сковороде.
Шаг 4
Взбейте венчиком или в закрытой баночке масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец.
Шаг 5
Выложите на сервировочное блюдо руколу, сверху положите свёклу, орехи и кусочки сыра.
Шаг 6
Полейте салат подготовленной заправкой.