2 ч.

Суп харчо на зиму в банках

Name: Суп харчо на зиму в банках
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 2 кг; Слива или алыча 300 г; Чеснок 100 г; Острый перец 1 штука; Грецкие орехи 100 г; Репчатый лук 500 г; Растительное масло 120 мл; Кинза или петрушка 1 пучок; Рис 70 г; Хмели-сунели 1 ст. ложка; Соль 20 г; Сахар 40 г; Уксус 9%-й 45 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Приготовьте на зиму харчо с рисом, помидорами, сливами и грецкими орехами. А чтобы сделать потом суп, вам нужно лишь прогреть содержимое банки в бульоне с мясом.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

2 кг

Слива или алыча

300 г

Чеснок

100 г

Острый перец

1 штука

Грецкие орехи

100 г

Репчатый лук

500 г

Растительное масло

120 мл

Кинза или петрушка

1 пучок

Рис

70 г

Хмели-сунели

1 ст. ложка

Соль

20 г

Сахар

40 г

Уксус 9%-й

45 мл

Приготовление

1․
Нарежьте сливы и помидоры кусочками. Пропустите вместе через мясорубку или измельчите в блендере.
2․
Затем измельчите чеснок и острый перец, поместите в другую ёмкость.
3․
Орехи слегка обжарьте и тоже измельчите через мясорубку или в блендере.
4․
Томатно-сливовое пюре вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь.
5․
Тем временем мелко порубите лук и слегка обжарьте с 20 мл масла. Добавьте чеснок с перцем, готовьте пару минут.
6․
Когда пюре начнёт закипать, выложите в него лук и варите, помешивая, полчаса.
7․
Затем добавьте грецкие орехи, рубленую зелень, рис, остальное масло и специи. Готовьте 15 минут.
Можно взять чуть больше или меньше риса. Чем его больше, тем гуще будет заправка.
8․
Введите уксус и варите харчо ещё 10 минут или до готовности риса.
9․
Разложите суп харчо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в холодном месте.