1 ч.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Name: Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 1 300 г; Болгарский перец 400 г; Помидоры 400 г; Репчатый лук 400 г; Вода ½ л; Томатная паста 200 г; Растительное масло 100 мл; Сахар 100 г; Соль 1 ст. ложка; Молотый острый перец по вкусу; Уксус 9%-й 40 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Салат на зиму «Анкл Бенс» готовится из кабачков с добавлением помидоров, перца, лука и томатной пасты. Получается заготовка, похожая на лечо. Вес всех овощей в рецепте указан в очищенном виде.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 300 г

400 г

400 г

400 г

½ л

200 г

100 мл

100 г

1 ст. ложка

по вкусу

40 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Если кабачки старые, очистите их. Молодые можно оставить целыми. Нарежьте кабачки, помидоры и перец кубиками, а лук — полукольцами или мельче.
Шаг 2
Влейте в кастрюлю воду, растворите в ней томатную пасту. Вмешайте масло, сахар и соль.
Шаг 3
Доведите соус до кипения. Всыпьте кабачки и варите, помешивая, 10 минут после повторного закипания.
Шаг 4
Добавьте болгарский перец, а ещё через 10 минут — лук. Введите помидоры и готовьте ещё 10 минут.
Шаг 5
По желанию добавьте немного молотого или свежего острого перца.
Шаг 6
Влейте уксус, размешайте и снова доведите до кипения.
Шаг 7
Разложите салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните, укутайте и остудите.