4 ч.

Кабачки как грибы на зиму

Name: Кабачки как грибы на зиму
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1 500 г; Чеснок 7–8 зубчиков; Укроп 1 пучок; Соль 1 ст. ложка; Сахар 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 70 мл; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Перец душистый горошком 5–7 штук; Растительное масло 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Попробуйте сделать необычные кабачки как грибы на зиму. Овощи по этому рецепту выходят хрустящими, а по вкусу чем-то напоминают грузди.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 500 г

7–8 зубчиков

1 пучок

1 ст. ложка

2 ст. ложки

70 мл

½ ч. ложки

Перец душистый горошком

5–7 штук

Растительное масло

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки нарежьте не слишком крупными кусочками. Чеснок измельчите ножом. Укроп нарубите.
Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить, у зрелых лучше удалить кожицу и семена.
Шаг 2
Выложите подготовленные ингредиенты в миску. Добавьте соль, сахар, уксус, перец и масло. Перемешайте и оставьте на 3–4 часа.
Шаг 3
Разложите по стерилизованным банкам и залейте выделившимся соком. Прикройте крышками.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 4
На дно кастрюли постелите тканевую салфетку. Установите в неё банки и залейте тёплой водой так, чтобы она доходила до плечиков банок.
Шаг 5
После закипания стерилизуйте на умеренном огне примерно 20 минут.
Для банок объёмом 500 мл достаточно 20 минут, для меньшего объёма хватит 15 минут.
Шаг 6
Закатайте банки крышками. Переверните, укутайте и остудите. После уберите на хранение в прохладное место.