Кабачковая икра с томатной пастой и болгарским перцем на зиму
1 ч. 20 мин.

Кабачковая икра с томатной пастой и болгарским перцем на зиму

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное
0

Яркий аромат и насыщенный вкус этой заготовки наверняка сделают её одной из любимых.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

50 мин.

Ингредиенты

Кабачки
1¹⁄₂ кг
Болгарские перцы
3 штуки
Томатная паста
200 г
Растительное масло
125 мл
Сахар
50 г
Соль
1 ст. ложка
Чеснок
6–8 зубчиков
Уксус 9%-й
4 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Очистите кабачки от шкурки и семян. Из перцев тоже удалите семена.

    Вес кабачков указан в целом виде.
  2. 2․

    Нарежьте кабачки и перцы крупными кусочками, затем перекрутите через мясорубку в кастрюлю.

  3. 3․

    Смешайте с томатной пастой, маслом, сахаром, солью и измельчённым чесноком.

  4. 4․

    Доведите до кипения на сильном огне. Убавьте его до среднего, накройте крышкой и варите полчаса.

    Если после 30 минут овощи ещё жестковаты или даже похрустывают, готовьте их дольше, пока они не станут мягкими.
  5. 5․

    Влейте уксус, перемешайте и готовьте ещё 5 минут или чуть больше.

  6. 6․

    Разложите кабачковую икру по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: Liliya Kandrashevich / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Икра из баклажанов, пропущенных через мясорубку
Икра из баклажанов, пропущенных через мясорубку
Икра из баклажанов с помидорами, луком и кориандром
Икра из баклажанов с помидорами, луком и кориандром
Икра из баклажанов с перцем, помидорами, луком и зеленью на зиму
Икра из баклажанов с перцем, помидорами, луком и зеленью на зиму
Икра с баклажанами, помидорами и перцем
Икра с баклажанами, помидорами и перцем
Показать ещё

Похожие рецепты

Кабачковая икра с майонезом, томатной пастой и кетчупом
Кабачковая икра с майонезом, томатной пастой и кетчупом
Кабачковая икра с болгарским перцем
Кабачковая икра с болгарским перцем
Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком на зиму
Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком на зиму
Кабачковая икра с помидорами, морковью и болгарским перцем
Кабачковая икра с помидорами, морковью и болгарским перцем
Показать ещё