Кабачковая икра с болгарским перцем
Максимально простой рецепт зимней заготовки с томатной пастой и сушёным чили.
Время приготовления
Общее
1 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
1 кг
300 г
200 г
200 г
2 ст. ложки
¹⁄₂ ч. ложки
1 ст. ложка
50 мл
1 ст. ложка
Приготовление
Шаг 1
Если кабачки старые, удалите кожицу и семена. Перекрутите через мясорубку. Откиньте массу на ситу и оставьте на некоторое время, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Вес всех овощей указан в уже очищенном виде.
Шаг 2
Очистите и перекрутите перец, морковь и лук.
Шаг 3
Смешайте все овощи с томатной пастой, чили и солью.
Шаг 4
В сковороде или кастрюле разогрейте масло. Обжаривайте овощную массу около 10 минут. Затем накройте крышкой и готовьте ещё 15 минут на слабом огне.
Шаг 5
В конце введите уксус. Разложите икру по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
