Салат из тыквы с помидорами и болгарским перцем на зиму

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 720 минут

Ингредиенты

• Тыква 1¹⁄₂ кг
• Сладкие перцы 1 кг
• Морковь 500 г
• Репчатый лук 500 г
• Помидоры 1¹⁄₂ кг
• Острый перец 1 штука
• Растительное масло 200 мл
• Сахар 100 г
• Соль 1 ст. ложка
• Чеснок 1 головка
• Уксус 9% 50 мл

Способ приготовления

• Тыкву и сладкие перцы нарежьте не слишком большими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко порубите лук.

• Помидоры с острым перцем измельчите с помощью мясорубки или блендера. Перелейте в кастрюлю.

• В томатную массу добавьте масло, сахар и соль. Перемешайте.

• Доведите до кипения. Закиньте лук и морковь, перемешайте и после повторного закипания готовьте 10 минут.

• Выложите тыкву, перемешайте, снова вскипятите и варите 10 минут.

• Положите в кастрюлю сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте ещё 20 минут.

• За пару минут до конца процесса введите уксус.

• Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.

  Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов