12 ч.

Салат из тыквы с помидорами и болгарским перцем на зиму

Name: Салат из тыквы с помидорами и болгарским перцем на зиму
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Тыква 1¹⁄₂ кг; Сладкие перцы 1 кг; Морковь 500 г; Репчатый лук 500 г; Помидоры 1¹⁄₂ кг; Острый перец 1 штука; Растительное масло 200 мл; Сахар 100 г; Соль 1 ст. ложка; Чеснок 1 головка; Уксус 9% 50 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Чудесное сочетание сладковатой тыквы, острого перца, чеснока и других овощей.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тыква

1¹⁄₂ кг

Сладкие перцы

1 кг

Морковь

500 г

Репчатый лук

500 г

Помидоры

1¹⁄₂ кг

Острый перец

1 штука

Растительное масло

200 мл

Сахар

100 г

Соль

1 ст. ложка

Чеснок

1 головка

Уксус 9%

50 мл

Приготовление

1․
Тыкву и сладкие перцы нарежьте не слишком большими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко порубите лук.
2․
Помидоры с острым перцем измельчите с помощью мясорубки или блендера. Перелейте в кастрюлю.
3․
В томатную массу добавьте масло, сахар и соль. Перемешайте.
4․
Доведите до кипения. Закиньте лук и морковь, перемешайте и после повторного закипания готовьте 10 минут.
5․
Выложите тыкву, перемешайте, снова вскипятите и варите 10 минут.
6․
Положите в кастрюлю сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте ещё 20 минут.
7․
За пару минут до конца процесса введите уксус.
8․
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов