Пирог с тыквой на песочном тесте
Потрясающая выпечка с начинкой из нежного пюре и неповторимым ароматом корицы.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Муку разотрите в крошку с кубиками холодного сливочного масла и половиной сахара. Влейте ледяную воду и замесите тесто.
Шаг 2
Заверните тесто в плёнку или пакет и на 30 минут уберите в морозилку.
Шаг 3
Тыкву очистите, нарежьте крупными кусочками и отварите до мягкости примерно за 20 минут. Слейте из кастрюли оставшуюся жидкость, остудите тыкву.
Как и сколько варить тыкву, чтобы она получилась мягкойШаг 4
Измельчите её блендером так, чтобы получилось пюре.
Шаг 5
Белки отделите от желтков и уберите в холодильник на 10 минут.
Шаг 6
Желтки взбейте с сахаром и перемешайте с тыквенным пюре и корицей.
Шаг 7
Взбейте белки до устойчивых пиков и, добавляя понемногу, смешайте с тыквенным пюре.
Шаг 8
Раскатайте тесто и выложите в смазанную маслом форму, сделав бортики. На тесто выложите начинку.
Шаг 9
Запекайте пирог с тыквой 10 минут при температуре 240 °С и ещё 30–35 минут при 180 °С.
