Баклажаны по-корейски на зиму
12 ч.

Баклажаны по-корейски на зиму

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Яркая, невероятно ароматная заготовка с острыми нотками.

Время приготовления

Общее
12 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Баклажаны
1 кг
Растительное масло
150 мл
Соль
1 ч. ложка
Сладкий перец
150 г
Репчатый лук
150 г
Острый перец
1 штука
Морковь
350 г
Чеснок
100 г
Петрушка
¹⁄₂ пучка
Кинза
¹⁄₂ пучка
Уксус 9%
80 мл
Сахар
50 г
Приправа для корейской моркови
40 г

Приготовление

  1. 1․

    С баклажанов удалите кончики. Нарежьте вдоль на продолговатые кусочки. Если баклажаны крупные, сперва разрубите их поперёк пополам.

  2. 2․

    Обжарьте их на растительном масле так, чтобы они стали золотистыми со всех сторон. Переложите на бумажное полотенце, посыпьте солью.

  3. 3․

    Сладкий перец нарежьте соломкой, лук и острый перец — полукольцами.

  4. 4․

    Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавки. Порубите зелень.

  5. 5․

    Смешайте в миске все овощи, кроме баклажанов, зелень, уксус, сахар и приправу для моркови.

  6. 6․

    Добавьте баклажаны и ещё раз перемешайте. Оставьте на 1–2 часа.

  7. 7․

    Разложите салат по трём чистым банкам объёмом 500 мл. Жидкость, которая появилась при мариновании, тоже влейте к овощам. Прикройте крышками.

  8. 8․

    Застелите большую кастрюлю полотенцем и поставьте туда банки. Налейте столько воды, чтобы она доходила примерно до плечиков ёмкостей.

  9. 9․

    Когда жидкость в кастрюле закипит, стерилизуйте салат 20 минут.

  10. 10․

    Затем закатайте, переверните и укутайте. После полного остывания храните в тёмном прохладном месте.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты.

Баклажаны на зиму в томатной заливке
Баклажаны на зиму в томатной заливке
Икра из кабачков и баклажанов
Икра из кабачков и баклажанов
Баклажанная икра с помидорами, морковью и луком
Баклажанная икра с помидорами, морковью и луком
Салат из баклажанов на зиму с хреном и перцем
Салат из баклажанов на зиму с хреном и перцем
Показать ещё
Комментарии
Анна Щепетнева
13.09.23 17:13
Сколько маринуется после закрутуи ?когда можно кушать?
Daria Rodionova
14.09.23 10:53
Если не хотите дождаться зимы, то можно открыть через несколько дней)
Что вы могли пропустить
Сочные салаты с помидорами, которые точно понравятся
Сочные салаты с помидорами, которые точно понравятся
Избранное
Что приготовить из руколы: салаты, закуски и даже суп
Что приготовить из руколы: салаты, закуски и даже суп
Избранное
0
12 рецептов холодного свекольника
12 рецептов холодного свекольника
Избранное
Как заморозить шпинат на зиму  
Как заморозить шпинат на зиму  
Избранное
0
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Лучшие способы приготовить мясо по-китайски
Избранное
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
10 способов сделать клубничное варенье с целыми ягодами
Избранное
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Как сушить клубнику: 5 простых способов
Избранное
0
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
4 правила, которые помогут планировать меню на неделю и не выбрасывать еду
Избранное
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша
Избранное
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Лучшая выпечка с творогом: пироги, ватрушки, кексы и не только
Избранное