Кабачковая икра с помидорами и морковью
Заготовка из обжаренных, а после потушенных овощей отличается мягким и невероятно приятным вкусом. Она станет идеальным дополнением к бутербродам и гарнирам.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
1¹⁄₂ кг
1 кг
500 г
500 г
6–8 ст. ложек
1 ст. ложка
2 ст. ложки
1 ст. ложка
Приготовление
Шаг 1
Очищенные кабачки, помидоры, лук и морковь нарежьте средними кусочками.
Вес овощей указан в очищенном виде.
Шаг 2
По отдельности обжарьте все овощи с одной-двумя ложками масла. Они должны стать мягкими, но не румяными.
Шаг 3
Пропустите овощи через мясорубку, переложите в кастрюлю и перемешайте с солью, сахаром и уксусом.
Шаг 4
Доведите до кипения и варите, помешивая, на огне ниже среднего примерно час-полтора.
Шаг 5
Разложите икру по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и оставьте под пледом или одеялом до полного остывания.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
