2 ч.

Кабачковая икра с помидорами и морковью

Name: Кабачковая икра с помидорами и морковью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки 1¹⁄₂ кг; Помидоры 1 кг; Репчатый лук 500 г; Морковь 500 г; Растительное масло 6–8 ст. ложек; Соль 1 ст. ложка; Сахар 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Заготовка из обжаренных, а после потушенных овощей отличается мягким и невероятно приятным вкусом. Она станет идеальным дополнением к бутербродам и гарнирам.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1¹⁄₂ кг

1 кг

500 г

500 г

6–8 ст. ложек

1 ст. ложка

2 ст. ложки

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очищенные кабачки, помидоры, лук и морковь нарежьте средними кусочками.
Вес овощей указан в очищенном виде.
Шаг 2
По отдельности обжарьте все овощи с одной-двумя ложками масла. Они должны стать мягкими, но не румяными.
Шаг 3
Пропустите овощи через мясорубку, переложите в кастрюлю и перемешайте с солью, сахаром и уксусом.
Шаг 4
Доведите до кипения и варите, помешивая, на огне ниже среднего примерно час-полтора.
Шаг 5
Разложите икру по стерилизованным банкам, закройте крышками, переверните и оставьте под пледом или одеялом до полного остывания.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов