5 ч.

Лечо из кабачков и перца с томатной пастой

Name: Лечо из кабачков и перца с томатной пастой
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 20
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Кабачки 3 кг (вес в очищенном виде); Болгарские перцы 5–6 штук; Острый перец 1 штука; Чеснок 2 головки; Сахар 200 г; Растительное масло 230 мл; Уксус 9% 120 мл; Томатная паста 450 г; Соль 2 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Очень ароматный, вкусный и в меру острый овощной салат.

Время приготовления

Общее

5 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

3 кг (вес в очищенном виде)

5–6 штук

1 штука

2 головки

200 г

230 мл

120 мл

450 г

2 ст. ложки

Можно добавить

Чёрный перец горошком

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Очистите кабачки от шкурки. Если овощи старые, вычистите из них семена. Нарежьте кусочками или небольшими брусочками.
Шаг 2
Очистите болгарские перцы и острый от семян. Измельчите их вместе с зубчиками чеснока с помощью мясорубки.
Шаг 3
Выложите кабачки и перекрученные овощи в большую кастрюлю. Добавьте сахар, масло, уксус, томатную пасту и соль.
Шаг 4
Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 3–4 часа.
Шаг 5
Доведите массу до кипения и варите, иногда помешивая, 40 минут. Для ещё большего аромата можно закинуть чёрный перец.
Шаг 6
Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов