5 ч.

Лечо из кабачков и перца с томатной пастой

Name: Лечо из кабачков и перца с томатной пастой
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 h
Yield: 20
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 3 кг (вес в очищенном виде); Болгарские перцы 5–6 штук; Острый перец 1 штука; Чеснок 2 головки; Сахар 200 г; Растительное масло 230 мл; Уксус 9% 120 мл; Томатная паста 450 г; Соль 2 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Очень ароматный, вкусный и в меру острый овощной салат.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

3 кг (вес в очищенном виде)

Болгарские перцы

5–6 штук

Острый перец

1 штука

Чеснок

2 головки

Сахар

200 г

Растительное масло

230 мл

Уксус 9%

120 мл

Томатная паста

450 г

Соль

2 ст. ложки

Можно добавить

Чёрный перец горошком

по вкусу

Приготовление

1․
Очистите кабачки от шкурки. Если овощи старые, вычистите из них семена. Нарежьте кусочками или небольшими брусочками.
2․
Очистите болгарские перцы и острый от семян. Измельчите их вместе с зубчиками чеснока с помощью мясорубки.
3․
Выложите кабачки и перекрученные овощи в большую кастрюлю. Добавьте сахар, масло, уксус, томатную пасту и соль.
4․
Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 3–4 часа.
5․
Доведите массу до кипения и варите, иногда помешивая, 40 минут. Для ещё большего аромата можно закинуть чёрный перец.
6․
Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов