Свекольный крем-суп с кокосовыми сливками

Приготовление

1. 1․

   Свёклу нарежьте небольшими кубиками. Полейте одной-двумя ложками масла, слегка посолите, поперчите и перемешайте.

2. 2․

   Выложите на застеленный фольгой противень и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25–30 минут. Свёкла должна стать мягкой.

3. 3․

   Картошку нарежьте средними кусочками, морковь и лук — небольшими. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

4. 4․

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.

5. 5․

   Добавьте картофель с морковью, посолите и поперчите. Подрумянивайте 4–5 минут, а после — ещё минуту вместе с чесноком.

6. 6․

   Выложите в кастрюлю свёклу и залейте овощи горячим бульоном или водой. После закипания варите на умеренном огне 20–25 минут.

7. 7․

   Снимите кастрюлю с плиты и измельчите овощи погружным блендером.

8. 8․

   Влейте сливки с лимонным соком и взбейте ещё раз.

9. 9․

   При подаче добавьте немного зелени и оливковое масло.