Завтрак с Лайфхакером: белковая сырно-творожная лепёшка на сковороде за 15 минут
Готовлю этот завтрак, когда хочу чего-то вкусненького и быть сытой до обеда без дополнительных перекусов. Нравится, что активные действия занимают всего 5 минут, а пока лепёшка жарится на сковороде, можно заняться другими делами: сделать кофе или, например, разобрать посудомойку. Удачный рецепт даже для буднего дня, когда нужно собираться на работу.
Впервые приготовила творожно-сырную лепёшку лет 10 назад, когда ещё жила с родителями. Больше всего мне нравилось есть её с каким-то необычным соусом, который стоял в дверце холодильника. Он был зелёный и островатый, сейчас уже вряд ли вспомню, что это был за соус. Но я нашла ему альтернативу — иногда подаю с песто. Но, честно говоря, это блюдо даже не нуждается в дополнительных топингах, так как само по себе сочное благодаря сыру в составе.
Кстати, в тесто ещё можно добавить ветчину, нарезанную на небольшие кубики или натёртую на крупной тёрке, — так вообще ещё сытнее получится.
В 100 г такой лепёшки 195 калорий, 16 г белка, 10 г жиров и 10 г углеводов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, которые понадобятся для приготовления творожно-сырной лепёшки: два яйца, мягкий творог, сыр лёгкий (выбираю его, потому что больше белка и меньше жиров), мука пшеничная, соль, чёрный перец, паприка и немного разрыхлителя, чтобы лепёшка получилась чуть воздушной. Ещё понадобится растительное масло для жарки.
Рекомендую в начале приготовления сразу поставить сковороду на огонь, чтобы дальше не ждать, пока она разогреется.
Шаг 2
В глубокой миске соедините сначала жидкие ингредиенты: яйца и творог. Хорошо перемешайте вилкой.
Шаг 3
Сыр натрите на крупной тёрке. Вообще сыр можно использовать любой: думаю, что сулугуни тоже хорошо сюда впишется.
Шаг 4
В миску к яично-творожной массе добавьте сыр и все сыпучие ингредиенты: муку, соль, чёрный перец, паприку и разрыхлитель. Муку лучше не добавлять всю сразу, чтобы оценить консистенцию теста в процессе приготовления. Я так всегда делаю, чтобы обезопасить себя: забитое мукой тесто — это не очень вкусно.
Шаг 5
Хорошо перемешайте. Я добавила в итоге почти всю муку. Посмотрите, какая должна быть консистенция: тесто спокойно удерживается на вилке и не стекает с него.
Шаг 6
Предварительно хорошо разогрейте сковороду и смажьте её растительным маслом. Я включила нагрев на 6 из 9 сразу перед тем, как замешивать ингредиенты. Затем выложите тесто на сковороду и разровняйте по всей поверхности.
Шаг 7
Жарьте под крышкой примерно 6–7 минут на среднем огне. Я убавила нагрев до 5 из 9, чтобы ничего не подгорело.
Шаг 8
Посмотрите, схватилась ли лепёшка. Подденьте её по краям и слегка приподнимите, а затем переверните на другую сторону с помощью лопатки. Жарьте ещё 3–4 минуты уже без крышки.
Шаг 9
Выложите готовую сырно-творожную лепёшку на тарелку и дайте ей немного остыть.
Шаг 10
Подавайте творожно-сырную лепёшку, разрезав на порционные кусочки. Вкуснее всего она в тёплом виде.
