Кажется, что на подобную выпечку должно уходить много времени, но если приноровиться, можно тратить всего 15 активных минут + время на выпекание. Если в будни с утра нет такой возможности, можно приготовить беглы с вечера и убрать в холодильник. А на следующий день разогреть, разрезать пополам и подавать с любыми несладкими начинками: ветчиной и листьями салата, тунцом, запечёнными овощами — всем, что нравится. Единственное — здесь будут неуместны сладкие намазки, потому что сами по себе творожные бейглы солёные и с сырным вкусом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
В большую миску вбейте одно яйцо. А со вторым яйцом поступите так: отделите белок в общую миску, а желток положите отдельно (он понадобится для смазывания).
Шаг 3
Сыр натрите на мелкой тёрке. Можно и на крупной, но мелкие частички лучше соединятся с остальными ингредиентами.
Шаг 4
В большую миску к яйцам добавьте творог, сыр, 100 г муки, соль, разрыхлитель и чёрный перец.
Шаг 5
Замешайте все ингредиенты вилкой до однородности. На финальном этапе можно делать это руками.
Шаг 6
Разделите тесто пополам и сделайте из каждой части по три заготовки. Всего у вас должно получиться шесть шариков.
Шаг 7
Поверхность стола припылите мукой и из каждого шарика раскатайте колбаски длиной примерно 13–15 см. Это удобно делать руками, скалка не понадобится.
Шаг 8
Сформируйте из каждой колбаски кольцо, хорошо закрепите края и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Его я тоже немного припылила мукой, чтобы точно ничего не прилипло (а то и такое бывало).
Шаг 9
Смажьте заготовки желтком с помощью кулинарной кисти. Посыпьте тыквенными семечками. Сверху для красоты можно добавить немного крупной соли и перца. Иногда я посыпаю бейглы копчёной паприкой, но в этот раз её дома не оказалось.
Шаг 10
Поставьте в заранее разогретую до 180 °С духовку и выпекайте 25 минут, не открывая дверцу. Здесь важно не передержать бейглы. Как-то раз я оставила их на 30 минут, и в итоге они стали сухими.
Затем выключите нагрев и оставьте в духовке на 5 минут с приоткрытой дверцей.
Шаг 11
Подавайте творожные бейглы, пока они тёплые. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней, а перед подачей подогревайте.
Шаг 12
Посмотрите, какие они воздушные и влажные внутри.
Шаг 13
Также бейглы можно разрезать пополам и сделать сэндвич с любой начинкой. Мне нравится с ветчиной и листьями салата. После такого сытного завтрака есть не хочется ещё долго!
Станьте первым, кто оставит комментарий