Тесто для пиццы на опаре
Процесс приготовления этого теста прост, но придётся подождать несколько часов, пока подойдёт опара. Зато при таком методе основа получается хрустящей снаружи и мягкой внутри, с пышными бортиками. Этой порции хватит на четыре пиццы.
Время приготовления
Общее
16 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
В большой миске смешайте 300 г муки, 300 мл воды, дрожжи и мёд. Накройте пищевой плёнкой. Оставьте при комнатной температуре на 8–12 часов.
Опара увеличится вдвое.
Шаг 2
Добавьте в опару оставшуюся воду и муку. Перемешайте деревянной ложкой до однородности. Всыпьте соль.
Шаг 3
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой. Вымешивайте его руками несколько минут.
Масса должна стать эластичной и нелипкой.
Шаг 4
Верните тесто в миску и накройте плёнкой. Оставьте при комнатной температуре примерно на 3 часа, пока оно не увеличится в два раза.
