Летний торт с печеньем и персиками: простой десерт без лишних хлопот и выпечки

Приготовление

1. Шаг 1

   Нарежьте персики кубиками, смешайте с сахаром и лимонным соком. Поставьте в микроволновку на 1,5 минуты, перемешайте и отправьте ещё на 40 секунд.

2. Шаг 2

   Откиньте персики на сито, сохранив образовавшийся сироп. Уберите и персики, и сироп в холодильник до полного охлаждения.

3. Шаг 3

   Для пропитки смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт, после чего уберите в холодильник до сборки торта.

4. Шаг 4

   В большой миске смешайте творожный сыр, сахар и соль до однородности. Затем добавьте греческий йогурт, лимонный сок, ванильный экстракт и 3–4 ложки персикового сиропа.

5. Шаг 5

   Отдельно взбейте миксером холодные сливки до мягких пиков. В два приёма аккуратно вмешайте их в сырную массу, чтобы получился лёгкий воздушный крем.

   Как и сколько взбивать сливки

6. Шаг 6

   Слегка обмакните печенье в молочную пропитку и выложите первый слой на дно формы.

7. Шаг 7

   Распределите сверху примерно треть крема и половину персиковой начинки.

8. Шаг 8

   Выложите второй слой пропитанного печенья, затем ещё треть крема и оставшиеся персики.

9. Шаг 9

   Накройте последним слоем печенья, распределите сверху оставшийся крем и разровняйте поверхность.

10. Шаг 10

    Накройте форму плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

11. Шаг 11

    Перед подачей украсьте торт свежими персиками и небольшим количеством лимонной цедры.