Летний торт с печеньем и персиками: простой десерт без лишних хлопот и выпечки

Нарежьте персики кубиками, смешайте с сахаром и лимонным соком. Поставьте в микроволновку на 1,5 минуты, перемешайте и отправьте ещё на 40 секунд.

Откиньте персики на сито, сохранив образовавшийся сироп. Уберите и персики, и сироп в холодильник до полного охлаждения.

Для пропитки смешайте молоко, сахар и ванильный экстракт, после чего уберите в холодильник до сборки торта.

В большой миске смешайте творожный сыр, сахар и соль до однородности. Затем добавьте греческий йогурт, лимонный сок, ванильный экстракт и 3–4 ложки персикового сиропа.

Отдельно взбейте миксером холодные сливки до мягких пиков. В два приёма аккуратно вмешайте их в сырную массу, чтобы получился лёгкий воздушный крем.

Как и сколько взбивать сливки

Слегка обмакните печенье в молочную пропитку и выложите первый слой на дно формы.

Распределите сверху примерно треть крема и половину персиковой начинки.

Выложите второй слой пропитанного печенья, затем ещё треть крема и оставшиеся персики.

Накройте последним слоем печенья, распределите сверху оставшийся крем и разровняйте поверхность.

Накройте форму плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

Перед подачей украсьте торт свежими персиками и небольшим количеством лимонной цедры.