Тушёные кальмары в томатном соусе
Морепродукты удивят нежным, но в то же время насыщенным вкусом. Каперсы и оливки придают им пикантные нотки, чили добавляет остроту, а тимьян — яркий аромат.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Кальмаров оттайте, очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 2 см.
- 2․
Лук порубите небольшими кусочками, чеснок и чили измельчите.
Используйте больше или меньше чили по своему вкусу. - 3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, добавьте чеснок с чили и готовьте ещё минуту-две.
- 4․
Перемешайте всё с томатной пастой и оставьте на огне на 2 минуты.
- 5․
Выложите в соус кольца кальмаров, кусочки помидоров вместе с соком, целые веточки тимьяна, лаврушку, соль и чёрный перец.
- 6․
Убавьте огонь до небольшого и тушите под крышкой 20–25 минут, периодически помешивая.
Если масса быстро загустевает, влейте немного воды. - 7․
Каперсы и оливки разрежьте пополам или оставьте целиком. Добавьте в ту же сковороду и продолжайте тушить без крышки ещё 10–15 минут.
- 8․
Перед подачей уберите лаврушку и тимьян. Украсьте блюдо зеленью.
