Рецепт нежнейшей творожной запеканки с клубникой
Творожная запеканка с клубникой состоит из двух слоёв: снизу творожная масса, а сверху ягодное пюре. Запеканка получится невероятно нежной. Чтобы этого добиться, важно хорошо пробить творожную массу блендером. В ней не должно быть комочков. За мягкую текстуру отвечает крахмал, а за пышность — яйца.
Красивый узор сверху легко сделать с помощью зубочистки или другой тонкой палочки. Просто полейте клубничным пюре творожную массу и поводите палочкой по поверхности в разные стороны. Таким образом вы сможете сформировать свой уникальный узор.
Для рецепта подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Последние нужно предварительно разморозить.
Советуем хорошо охладить творожную запеканку с клубникой. Тогда по текстуре она будет напоминать чизкейк.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Пюрируйте клубнику блендером — погружным или в чаше. С помощью венчика перемешайте ягодное пюре с 40 г сахара и 10 г кукурузного крахмала.
Шаг 2
В большую миску выложите творог. Добавьте сметану, всыпьте 120 г сахара и весь ванильный сахар.
Шаг 3
Пробейте творог погружным блендером. Должна получиться однородная нежная масса.
Шаг 4
По очереди вводите яйца, каждый раз взбивая блендером до однородности. В конце вмешайте 25 г крахмала.
Шаг 5
Застелите форму для выпечки пергаментом. Бумага должна покрывать и дно, и стенки.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 160 ℃. Выложите в форму творожную массу. Разровняйте её лопаткой.
Шаг 7
Сверху полейте творог ягодным пюре. Возьмите зубочистку и поводите ей по пюре с творогом, чтобы получились узоры.
Шаг 8
Выпекайте творожную запеканку с клубникой в духовке около 45 минут.
Шаг 9
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте запеканку внутри ещё на полчаса.
Шаг 10
Затем остудите творожную запеканку с клубникой и уберите в холодильник на некоторое время, чтобы текстура была плотнее.
