Утиные грудки с клюквенным соусом
Филе птицы получится восхитительно нежным. А ягодный соус удачно подчеркнёт его вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
На коже грудок сделайте неглубокие разрезы в форме сеточки. Посолите и поперчите утку с обеих сторон.
Шаг 2
Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите утку кожей вниз и подрумянивайте 4–5 минут. Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты.
За такое время у вас получится прожарка медиум.Шаг 3
Выложите птицу на тарелку и оставьте на 5–10 минут перед подачей на стол.
Шаг 4
Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина, достаточно чайной ложки. Из мякоти цитруса выжмите 1–2 столовые ложки сока. Листья розмарина отделите от веточки.
Шаг 5
Смешайте в сотейнике клюкву с мёдом, цедрой, розмарином, апельсиновым соком и щепоткой соли. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь до небольшого.
Размораживать клюкву заранее не нужно.Шаг 6
Варите соус 8–10 минут. Помешивайте и разминайте ягоды лопаткой.
Для гладкой текстуры пропустите через сито после того, как снимите с огня.Шаг 7
Нарежьте грудки кусочками и подавайте с соусом.
