30 мин.

Утиные грудки с клюквенным соусом

Name: Утиные грудки с клюквенным соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Утиные грудки 2 шутки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Апельсин 1 штука; Розмарин 1 веточка; Замороженная клюква 150 г; Мёд 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Филе птицы получится восхитительно нежным. А ягодный соус удачно подчеркнёт его вкус.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

по вкусу

по вкусу

1 штука

1 веточка

150 г

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

На коже грудок сделайте неглубокие разрезы в форме сеточки. Посолите и поперчите утку с обеих сторон.

Шаг 2

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выложите утку кожей вниз и подрумянивайте 4–5 минут. Переверните и готовьте ещё 3–4 минуты.

За такое время у вас получится прожарка медиум.

Шаг 3

Выложите птицу на тарелку и оставьте на 5–10 минут перед подачей на стол.

Шаг 4

Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина, достаточно чайной ложки. Из мякоти цитруса выжмите 1–2 столовые ложки сока. Листья розмарина отделите от веточки.

Шаг 5

Смешайте в сотейнике клюкву с мёдом, цедрой, розмарином, апельсиновым соком и щепоткой соли. Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения и уменьшите огонь до небольшого.

Размораживать клюкву заранее не нужно.