Вареники с картошкой и сыром

Приготовление

1. 1․

   Яйца взбейте с щепоткой соли, сметаной и водой. Соедините с мукой и замесите мягкое эластичное тесто.

2. 2․

   Накройте его полотенцем или плёнкой и оставьте на 30 минут.

3. 3․

   Тем временем отварите очищенную картошку в слегка подсоленной воде. Слейте жидкость и сделайте пюре.

   Как и сколько варить картошку

4. 4․

   Добавьте к картофелю соль, перец, чеснок и мелко натёртый сыр. Хорошо перемешайте.

5. 5․

   Разделите тесто примерно на 30 одинаковых частей и раскатайте каждую в тонкую лепёшку. На заготовки положите начинку и прочно залепите края.

6. 6․

   В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду. Закиньте вареники и готовьте пару минут после повторного закипания.

   Отваривайте вареники частями, чтобы они не слипались и свободно плавали в кастрюле.

   Как и сколько варить вареники, чтобы они не слиплись

7. 7․

   Готовые вареники откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После обжарьте до румяной корочки в сковороде с маслом.

8. 8․

   Подавайте со сметаной и зеленью.