Запечённая свиная рулька в немецком стиле
Изюминку во вкус блюда вносят ягоды можжевельника и тмин.
Время приготовления
Общее
3 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 шутки
3 ч. ложки
1 ч. ложка
3–4 штуки
4 штуки
1–2 штуки
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте рульки, проварите несколько минут и снимите пену с поверхности.
Вода должна полностью покрывать мясо.
Шаг 2
Закиньте в кастрюлю 2 чайные ложки соли, горошины перца, лаврушку, можжевельник и разрезанную на четвертинки луковицу.
Шаг 3
Убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и варите полтора часа.
Шаг 4
Достаньте рульки из кастрюли. Ножом сделайте на коже продольные надрезы.
Шаг 5
Натрите свинину тмином и оставшейся солью. Выложите в форму и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на час-полтора. В середине запекания переверните.
Чем крупнее рульки, тем дольше они будут готовиться.
