3 ч.

Запечённая свиная рулька в немецком стиле

Name: Запечённая свиная рулька в немецком стиле
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Свиные рульки 2 шутки; Соль 3 ч. ложки; Чёрный перец горошком 1 ч. ложка; Лаврушка 3–4 штуки; Ягоды можжевельника 4 штуки; Репчатый лук 1–2 штуки; Тмин молотый 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминку во вкус блюда вносят ягоды можжевельника и тмин.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Свиные рульки

2 шутки

Соль

3 ч. ложки

Чёрный перец горошком

1 ч. ложка

3–4 штуки

4 штуки

1–2 штуки

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте рульки, проварите несколько минут и снимите пену с поверхности.
Вода должна полностью покрывать мясо.
Шаг 2
Закиньте в кастрюлю 2 чайные ложки соли, горошины перца, лаврушку, можжевельник и разрезанную на четвертинки луковицу.
Шаг 3
Убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и варите полтора часа.
Шаг 4
Достаньте рульки из кастрюли. Ножом сделайте на коже продольные надрезы.
Шаг 5
Натрите свинину тмином и оставшейся солью. Выложите в форму и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на час-полтора. В середине запекания переверните.
Чем крупнее рульки, тем дольше они будут готовиться.