Запечённый картофель с хрустящей корочкой

Приготовление

1. 1․

   Хорошо вымойте и обсушите каждую картофелину, после чего отварите до полуготовности в подсоленной воде.

2. 2․

   Следите за процессом приготовления, чтобы не переварить клубни, но при этом без труда раздавить их перед запеканием. Примерно 15–20 минут на огне должно хватить.

3. 3․

   Тем временем разогрейте духовку до 220 градусов и соедините масло с измельчёнными зубчиками чеснока.

   К такой смеси можно добавлять любые пряности: прованские травы, паприку, острый перец, кориандр, вустерский соус или табаско.

4. 4․

   Когда картофель сварится, осторожно раздавите его вилкой или прессом для пюре. Следите за тем, чтобы клубни не распались на куски.

5. 5․

   Смажьте всё чесночным маслом, посыпьте перцем, тимьяном и небольшим количеством соли.

6. 6․

   Выложите картошку на противень, покрытый пергаментом, и отправьте в духовку на 18–20 минут. Кусочки должны стать сухими, хрустящими и золотистыми снаружи.

7. 7․

   Подавать картофель следует сразу же. Украсить можно сметаной, зеленью и обжаренным беконом.