Жареные беляши из заварного теста

Приготовление

1. 1․

   Смешайте 50 г муки и 120 мл кипятка. Немного остудите.

2. 2․

   Тёплую воду смешайте с сахаром, столовой ложкой муки и дрожжами. Оставьте на 5–10 минут.

3. 3․

   Добавьте ложку соли, масло и муку, смешанную с кипятком. Частями всыпайте остальную просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.

4. 4․

   Положите тесто в миску и накройте салфеткой. На час-полтора оставьте в тепле, чтобы тесто поднялось.

5. 5․

   Мясо и лук пропустите через мясорубку. Добавьте оставшуюся соль с перцем и перемешайте.

   Чтобы попробовать фарш на соль и перец, сделайте из него небольшой шарик и обжарьте.
6. 6․

   Обомните тесто и разделите на 14–16 частей. Скатайте в шары, сплющите, прикройте плёнкой и оставьте на столе на 5–10 минут.

7. 7․

   Возьмите один кусочек теста. В центр положите примерно столовую ложку начинки. Подогните края к центру и залепите. Приплюсните, чтобы распределить начинку внутри.

8. 8․

   Таким же образом слепите беляши из оставшихся ингредиентов.

9. 9․

   В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Выложите несколько беляшей швом вниз и обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

   Масло должно доходить примерно до середины беляшей.
10. 10․

    Готовые жареные беляши с мясом выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.