Задать вопрос
Свежее
🦠Коронавирус
Новости
Интернет
Тесты
Покупки
Стать богатым
Android
iOS
Здоровье
Работа и учёба
Кино
Еда
Жизнь
Отношения
Путешествия
Все рубрики
  • Лучшее
  • Время есть
  • Подкасты
  • Промокоды
  • Один на один
  • Калькуляторы
  • Лучшее
  • Время есть
  • Подкасты
  • Промокоды
  • Один на один
  • Калькуляторы
Reno5
тестовый пиксель
Задать вопрос
Свежее
Новости
Ответы
Покупки
Технологии
Здоровье
Стать богатым
Кино
Тесты
Задать вопрос
Свежее
🦠Коронавирус
Новости
Интернет
Тесты
Покупки
Стать богатым
Android
iOS
Здоровье
Работа и учёба
Кино
Еда
Жизнь
Отношения
Путешествия
Все рубрики

Свежее

Выгодно: увлажнитель воздуха на 5 литров за 1 839 рублей
Покупки, 23:00
Дианетика: от концепции избавления от «груза прошлого» до деструктивного психокульта
Ликбез, 22:00
9 вещей, которые никогда не делают умные люди
Жизнь, 21:00
«Я стал начальником». Как общаться с бывшими коллегами, которые теперь в подчинении
Один на один, 20:00
9 заблуждений о настоящих рыцарях, которые нам навязали фильмы и сериалы
Жизнь, 19:30
«Брал куму, тот в шоке!»: угадайте товар с AliExpress по отзыву
Жизнь, 19:00
Лайфхаки: про умные слова, идеальные перчатки и здоровый образ жизни
Подкасты, 18:30
Почему из «Поколения Вояджер» с Колином Фарреллом и Лили-Роуз Депп не вышло «Повелителя мух» в космосе
Ликбез, 18:00
Надо брать: многофункциональный триммер Philips для волос на лице, голове и теле
Покупки, 17:42
В Сети появился трейлер второго сборника «Любовь. Смерть. Роботы»
Новости, 17:41
Надо брать: беспроводная колонка Sony с поддержкой Bluetooth 5.0 и NFC
Покупки, 17:40
Сайт дня: Tunefind — лучший помощник в поиске музыки из сериалов, фильмов и игр
Новости, 17:15
Всех уволят, я останусь: как не потерять работу в 2021 году
Работа и учёба, 17:00
Marvel выпустила первый тизер-трейлер фильма «Шан-Чи и легенда десяти колец»
Новости, 16:52
Apple может выпустить iPhone без физических кнопок
Новости, 16:50
Выгодно: беговые кроссовки Under Armour со скидкой 20%
Покупки, 16:40
Что нужно знать о туши для ресниц? Новый выпуск подкаста «Горящая изба»
Burning Hut, 16:30
Откуда берутся бородавки и как от них избавиться
Ликбез, 16:00
10 слов, которые могут быть разного рода
Образование, 15:30
Пользователи Сети обсуждают, какие мультики травмировали их в детстве
Интернет, 15:10
Всё, что нужно знать о контрацепции: подробный гайд
Жизнь, 15:00
Выгодно: Amazfit GTS 2 mini за 5 990 рублей
Покупки, 14:40
Подкаст Лайфхакера: как нездоровый кишечник мешает вам похудеть
Подкасты, 14:30
Коварная задачка про кубики, решить которую поможет смекалка
Отдых, 14:00
NASA впервые в истории запустило вертолёт над поверхностью Марса
Новости, 13:56
10 самых странных и необычных растений со всего мира
Жизнь, 13:30
Лайфхак: как разобраться в маркировке пластика раз и навсегда
Советы, 13:00
AliExpress и не только: самые интересные находки дня
Покупки, 12:40
Как создать точку восстановления Windows 10
Ликбез, 12:00
Apple, Google и Amazon начнут выпускать универсальные гаджеты для умного дома уже в этом году
Новости, 11:50
20 апреля Apple может представить новые разноцветные модели iMac
Новости, 11:40
Как я избавился от компульсивного переедания и пришёл к здоровому питанию
Здоровье, 11:30
5 фактов про очиститель воздуха Tion IQ, после которых вы захотите его купить
Жизнь, 11:00
Вкусные и красивые омлеты для идеального завтрака
Еда, 10:30
Цена дня: Xiaomi Redmi 9 (4 + 64 ГБ) с NFC за 8 974 рубля
Покупки, 10:15
8 роботов-мойщиков окон, которые наверняка пригодятся весной
Покупки, 10:10
Apple рассказала, какую пользу принёс отказ от продажи iPhone с адаптерами питания
Новости, 9:21
Почему неприятные люди чаще добиваются успеха
Работа и учёба, 3:00
5 недорогих смарт-часов, которые стоит купить на AliExpress
Покупки, вчера
Почему нам кажется, что в глубине души мы хорошие, и так ли это на самом деле
Жизнь, вчера
Простые секреты долголетия, которыми мы почему-то пренебрегаем
Здоровье, вчера
Зловещие символы, сатанизм и мировое закулисье: 5 распространённых мифов о масонах
Жизнь, вчера
15 великих бизнес-открытий, которые навсегда изменили предпринимательство
Стать богатым, вчера
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
Покупки, вчера
2 минуты, которые изменят вашу жизнь
Мотивация, вчера
Почему Oclean X Pro Elite идеально подходит всем, кто ищет хорошую зубную щётку
Советы, вчера
5 главных новостей из мира технологий за минувшую неделю
Новости, вчера
7 мемуаров великих женщин для мотивации и вдохновения
Burning Hut, вчера
6 изматывающих установок, которые ведут прямиком к эмоциональному выгоранию
Мотивация, вчера
Дайджест Лайфхакера: лучшие вопросы читателей и ответы на них
Ответы, вчера
Что классного в смартфонах новой серии OPPO Reno5 и почему вам захочется их купить
Reno5, вчера
5 главных новостей из мира кино за минувшую неделю
Новости, вчера
24 милые поделки на Пасху, которые украсят дом и создадут праздничное настроение
Ликбез, вчера
Какие права есть у призывника до, во время и после срочной службы в армии
Право, вчера
Как перевернуть экран на стационарном компьютере или ноутбуке
Ликбез, вчера
8 типов людей, которые никогда не приведут своё тело в порядок
Спорт и фитнес, вчера
Что внутри у новых Samsung Galaxy A52 и A72
Технологии, вчера
Идеальный обед. Эти запеканки с фаршем вы будете готовить каждый день
Еда, вчера
Как собрать базовый гардероб: подробный чек-лист для женщин и мужчин
Ликбез, вчера
«Что-то для каждой дырки»: 15 ужасных рекламных слоганов и баннеров
Новости, вчера
Надо брать: недорогой саундбар с поддержкой Bluetooth 5.0 и FM-радио
Покупки, 17 апреля
Почему сплетничать полезно и как делать это правильно
Жизнь, 17 апреля
2 слова, которые мешают вам изменить жизнь к лучшему
Жизнь, 17 апреля
8 «‎исторических» фактов, которые не имеют отношения к правде
Жизнь, 17 апреля
Как перестать угождать окружающим: 5 шагов к независимости
Мотивация, 17 апреля
Чем цепляет сериал «Мейр из Исттауна» с Кейт Уинслет в роли детектива
Ликбез, 17 апреля
Как отремонтировать машину за счёт оператора связи и получить кешбэк за оплату ЖКХ: 8 лайфхаков, которыми мало кто пользуется (а зря!)
Жизнь, 17 апреля
7 мультфильмов про принцесс, ломающих стереотипы
Burning Hut, 17 апреля
Что такое бактериальный вагиноз и как от него избавиться
Ликбез, 17 апреля
Каким видели мир будущего художники 20 века: 20 удивительных рисунков
Интернет, 17 апреля
Что носить мужчинам тёплой весной и летом: 9 модных тенденций
Ликбез, 17 апреля
Как фрилансеру грамотно обращаться с деньгами?
Ответы, 17 апреля
SpaceX Илона Маска отправит астронавтов на Луну
Новости, 17 апреля
Что такое триггерные тренировки и почему вам обязательно нужно их делать
Спорт и фитнес, 17 апреля
Уборка как в последний раз: новый подход к наведению порядка по-шведски
Жизнь, 17 апреля
Тартар или пицца? Узнайте, что еда из доставки говорит о вашем характере!
Тесты, 17 апреля
Эти постные пироги не отличить от обычных. Попробуйте!
Еда, 17 апреля
10 классных магазинов на AliExpress для любителей рыбалки
Покупки, 17 апреля
9 причин выбрать ноутбук со стикером Intel® Evo™
Устройства, 17 апреля
Как убедить кого угодно: 9 безотказных приёмов
Ликбез, 17 апреля
10 вещей с AliExpress, которые будут служить долгие годы
Покупки, 16 апреля
Кто такие агендеры и что ещё о них нужно знать
Ликбез, 16 апреля
Чем перекусить, пока вы смотрите кино: 10 идей закусок с пастой «Антарктик Криль» для тех, кому надоели чипсы и попкорн
Еда, 16 апреля
Подкаст Лайфхакера: 5 установок, которые мешают вам зарабатывать
Подкасты, 16 апреля
11 фильмов, которые нужно посмотреть перед премией «Оскар-2021»
Ликбез, 16 апреля
16 турецких сериалов, которые действительно интересно смотреть
Burning Hut, 16 апреля
Лайфхаки: про абьюзеров, задержку месячных и инструкцию на случай собственной смерти
Подкасты, 16 апреля
Правда ли, что Гагарин был не первым человеком в космосе, а СССР скрывал космические катастрофы с жертвами
Жизнь, 16 апреля
Модуль камеры в iPhone 13 Pro Max станет ещё больше
Новости, 16 апреля
11 проблем, о которых узнаёшь только во взрослой жизни
Интернет, 16 апреля
Как превратить увлечение в профессию: 11 реальных историй
Жизнь, 16 апреля
Нужно ли удалять липому?
Ответы, 16 апреля
Вышел дублированный трейлер китайской военной драмы «Восемь сотен»
Новости, 16 апреля
Выгодно: GaN-зарядка Baseus с функцией пауэрбанка за 2 062 рубля
Покупки, 16 апреля
Как стресс и переживания физически меняют наш мозг
Здоровье, 16 апреля
Победители по жизни: 16 фото чужих ошибок и эпичных фейлов
Интернет, 16 апреля
Промокоды дня: выгодные предложения от «МегаФона», «Яндекс.Маркет Покупки» и «Республики»
Покупки, 16 апреля
Xiaomi представила семь новых телевизоров Mi TV EA с премиальным дизайном и улучшенной цветопередачей
Новости, 16 апреля
Какие женские стрижки подойдут для круглого лица?
Ответы, 16 апреля
15 привычек успешного человека, которые уничтожают вашу карьеру. Они устарели — избавьтесь от них
Работа и учёба, 16 апреля

Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства

26 сентября 2017ЛикбезЕдаНастя Радужная
Сметанником называют бисквитный торт, а также открытый пирог, в тесто или крем которого добавлена сметана. Вариантов и того и другого множество. Лайфхакер выбрал рецепты, проверенные временем и тысячами хозяек. 
Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства
Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0

Секреты вкусного сметанника

  1. Сметана должна быть свежей и жирной: для теста 10–15%, для крема — от 20%. Не используйте сметанные продукты. В качестве замены подойдут натуральные густые йогурты.
  2. Сметана для крема должна быть охлаждённой, иначе она расслоится при взбивании. Если крем получается жидковатым, добавьте в него свежевыжатый лимонный сок.
  3. Муку и другие сыпучие ингредиенты обязательно просеивайте. Это обогатит их кислородом, и бисквит будет пышнее.
  4. Не переборщите с мукой. Если вы положили указанное в рецепте количество, а тесто всё равно слишком жидкое, подождите 5–10 минут, пока оно набухнет. Добавьте муки, только если тесто постояло, а консистенция не поменялась.
  5. Чтобы бисквит хорошо извлекался, используйте разъёмные формы (их достаточно застилать пергаментом и обрабатывать борта растительным маслом). Обычную форму обильно смазывайте сливочным маслом и посыпайте тонким слоем манки.
  6. Ставьте тесто для бисквита в холодную духовку. Оно будет плавно подниматься по мере её нагревания.
  7. Готовый бисквит режьте только тогда, когда он остынет до комнатной температуры.

Классический двухцветный сметанник

Классический сметанник
orehi.tv

Сметанник, наряду с пирожным «Картошка» и шоколадными колбасками, у многих ассоциируется с Советским Союзом. Во времена дефицита этот торт был действительно очень популярен: что-что, а яйца и сметану в магазине можно было купить всегда. К тому же готовится сметанник довольно просто и быстро.

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 яйца;
  • 250 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 350 г сметаны;
  • 350 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 50 г какао-порошка.

Для крема:

  • 600 г сметаны;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Для украшения:

  • 100 г орехов;
  • 100 г шоколада.

Приготовление

Начнём с теста. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения последнего. Продолжая взбивать, введите размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и сметану. Взбивайте до однородности.

Можно испечь однотонный сметанник. Но когда светлые коржи перемежаются с шоколадными, получается красивее и вкуснее. Поэтому жидкое тесто разделите на две равные части.

В первую добавьте 200 г просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя (можно использовать также гашенную уксусом соду). Во вторую — 150 г муки, 50 г какао и остатки разрыхлителя. И то и другое тщательно перемешайте. Тесто должно получиться не жидким (не стекает с ложки) и не густым (свободно перемешивается и распределяется).

Разложите тесто по круглым формам: чем меньше диаметр, тем выше получится бисквит. Идеальный вариант — форма диаметром 20–25 см. Бисквит получится в меру высоким и легко разрежется на два коржа. Важно, чтобы тесто равномерно растеклось по форме, иначе бисквит будет горбатым.

Выпекайте бисквиты в духовке при 180 °С в течение 25–30 минут.

Готовность проверяйте зубочисткой: если вы проткнули корж и палочка осталась сухой, он пропёкся.

Пока печётся бисквит, приготовьте крем. Для этого охлаждённую сметану взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком.

Белый и шоколадный бисквит разрежьте на два коржа. Перемежая их и пропитывая каждый кремом (примерно по 3 столовые ложки на корж), соберите торт. Бока и верх обмажьте оставшимся кремом и обсыпьте измельчёнными орехами и шоколадной стружкой.

Уберите торт на 2–3 часа в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.

Клубничный сметанник

Клубничный торт сметанник
Jekson Robertlee/Flickr.com

Разнообразить вкус классического сметанника помогут фрукты и ягоды. Одни используют их для украшения, другие — в качестве прослоек. Мы пойдём ещё дальше.

Ингредиенты

Для теста:

  • 2 яйца;
  • 120 г сахара;
  • 160 г сметаны;
  • 160 г муки;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ваниль на кончике ножа;
  • 50 г клубничного пюре.

Для крема и пропитки:

  • 500 г сметаны;
  • 200 г сгущённого молока;
  • 3 столовые ложки клубничного сиропа.

Для украшения:

  • 100 г свежей клубники.

Приготовление

Бисквит замешивается по описанному выше принципу. Сначала взбиваются яйца с сахаром, затем вводится сметана, мука, разрыхлитесь и ванилин. Только в конце взбивания нужно ещё добавить клубничное пюре. Если его нет, подойдёт клубничное варенье (2–3 столовые ложки), но в этом случае необходимо уменьшить количество сахара.

Выпекать бисквит лучше не целиком, а коржами. Для этого тесто нужно разделить на четыре части и поочерёдно держать их в духовке при 180 °С по 15–20 минут.

Пока коржи пекутся и остывают, сделайте крем: холодную жирную сметану взбейте со сгущённым молоком.

Выложите первый корж на большое блюдо или поднос. Промажьте его 1 ложкой клубничного сиропа и 2–3 ложками сметанного крема. Так же поступите со вторым и третьим коржом. Четвёртый не нужно пропитывать сиропом. Просто распределите по нему и бокам торта весь оставшийся крем.

Украсьте десерт свежей клубникой. Для бортов её можно нарезать пластинками, а сверху выложить целые ягоды. Красная клубника на белом сметанном креме выглядит очень эффектно.

Сметанник с яблоками

Пирог сметанник с яблоками
manyakotic/Depositphotos.com

От тортов — к пирогам. Они ещё более просты в приготовлении, так как не нужно выпекать и пропитывать коржи, делать крем.

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 250 г сахара;
  • 250 г сметаны жирностью 20%;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ½ чайной ложки столового уксуса;
  • 250 г муки;
  • 4 небольших яблока.

Приготовление

Яйца взбейте с сахаром. Последний должен полностью раствориться. Затем добавьте сметану и снова взбейте. Соду погасите уксусом и тоже добавьте в будущее тесто. Небольшими порциями, продолжая взбивать, всыпьте просеянную муку. Получившееся тесто должно быть похоже на густую сметану.

Выложите тесто в подготовленную форму. Разложите сверху очищенные и нарезанные на тонкие пластины яблоки. Выпекайте полчаса при 180 °С. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или шоколадной стружкой.

Банановый сметанник

Банановый сметанник
sante.ge

Этот вариант сметанника напоминает чизкейк: хрустящая корочка и нежное, тающее во рту сливочно-банановое наполнение.

Ингредиенты

Для теста:

  • 1 яйцо;
  • 50 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 200 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для заливки:

  • 3 банана;
  • 200 г сметаны;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Сначала займитесь тестом. Взбейте яйцо с сахаром. Масса должна приобрести однородность, но добиваться пены не нужно. Добавьте размягчённое сливочное масло (можно маргарин) и снова тщательно перемешайте.

Смешайте муку и разрыхлитель и всыпьте их в яично-сливочную массу. Замесите тесто. Оно должно получиться довольно крутым.

Выложите тесто в форму, равномерно распределите его по дну и сделайте бортики высотой около 2 см. Для такого пирога удобнее всего использовать разъёмный круг, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.

На тесто выложите нарезанные тонкими кружками (около 1 см) бананы и залейте заливкой. Для её приготовления смешайте охлаждённую сметану (необязательно высокой жирности), муку, сахарную пудру, ванильный сахар и яйцо. Всё хорошенько взбейте.

Выпекайте в духовом шкафу, разогретом до 180 °С, в течение 20–30 минут.

Читайте также:

  • Как приготовить ароматный пирог с грушами, корицей и цедрой апельсина →
  • 5 удивительно вкусных тортов, с которыми справится каждый →
  • 5 быстрых и очень вкусных пирогов к чаю →
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: pox.na.vse.mail.ru/Depositphotos.com
Поделиться
  • Facebook
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
0
«Брал куму, тот в шоке!»: угадайте товар с AliExpress по отзыву
«Брал куму, тот в шоке!»: угадайте товар с AliExpress по отзыву
Новая папка
Новая папка
0
Партнерский
5 крутых космических технологий, которыми мы пользуемся каждый день
5 крутых космических технологий, которыми мы пользуемся каждый день
Новая папка
Новая папка
Промо
Что классного в смартфонах новой серии OPPO Reno5 и почему вам захочется их купить
Что классного в смартфонах новой серии OPPO Reno5 и почему вам захочется их купить
Новая папка
Новая папка
Партнерский
Тартар или пицца? Узнайте, что еда из доставки говорит о вашем характере!
Тартар или пицца? Узнайте, что еда из доставки говорит о вашем характере!
Новая папка
Новая папка
Партнерский
Лучшее за неделю1

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары

2

8 полезных товаров с AliExpress на все случаи жизни

3

Козловский-бумеранг и безобидная радиация. Почему смотреть «Чернобыль» сначала интересно, а под конец — невыносимо

4

12 простых лайфхаков из интернета, которые действительно работают

5

Надо брать: легендарные кроссовки Reebok со скидкой 40%

6

15 привычек успешного человека, которые уничтожают вашу карьеру. Они устарели — избавьтесь от них

7

AliExpress и не только: самые интересные находки дня

8

Победители по жизни: 16 фото чужих ошибок и эпичных фейлов

5 фактов про очиститель воздуха Tion IQ, после которых вы захотите его купить

5 фактов про очиститель воздуха Tion IQ, после которых вы захотите его купить

«Змейка» в городе: сложная, но залипательная игра

«Змейка» в городе: сложная, но залипательная игра

Информация
РекламаО проектеРедакцияСвязь с редакциейВакансии
Подписка
InstagramTelegramViberFacebookВконтактеTwitterYouTubeRSS
Приложения
IOSAndroid
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данных
18+Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях