Чем аэрогриль отличается от духовки

В последние пару лет аэрогрили на пике популярности: их активно рекламируют магазины, а в шортсах и TikTok-роликах пользователи показывают, как без усилий готовят в них вкусные и полезные ужины. При этом пока одним кажется, что это какой-то ультимативный кухонный гаджет, который позволит получать вкусную еду с хрустящей корочкой без масла, другие возражают: зачем аэрогриль при живой духовке? Разобрались, чем различаются эти устройства и когда стоит отдавать предпочтение тому или иному из них.

В чём разница между аэрогрилем и духовкой

Пройдёмся по основным параметрам.

Принцип работы

По сути, аэрогриль — это маленькая конвекционная печка, в которой подвешенная в корзине еда равномерно прогревается горячим воздухом со всех сторон. Именно поэтому получается добиться золотистой и хрустящей корочки без фритюра и литров масла. А маленький размер камеры и высокая скорость вентиляторов позволяют готовить еду быстро и не пересушивать её.

У духовки же основной режим работы — нагрев ТЭНов сверху и снизу (можно включить только один элемент или оба сразу). Также в некоторых моделях доступен режим конвекции — тот же обдув горячим воздухом, что в аэрогриле, ещё бывают гриль и другие опции вплоть до пароварки и микроволновки.

Скорость готовки

Это одно из главных преимуществ аэрогрилей: как уже говорилось выше, благодаря маленькой камере и быстрой циркуляции горячего воздуха они разогреваются за пару минут и быстро готовят еду внутри. 

Камера духовки больше, поэтому перед началом работы её нужно довести до заданной температуры. В зависимости от мощности, режима и размеров на это может уйти 10 минут и более. Если духовка без конвекции, то блюда будут готовиться дольше. Пока она разогреется, аэрогриль уже закончит программу.

Размеры

Очевидное различие между духовкой и аэрогрилем — габариты. Размеры аэрогриля на 2–2,5 л составляют примерно 25 × 30 × 30 см. В зависимости от модели они могут немного варьироваться. Больше объём — больше размеры. Они могут подбираться ближе к 40 см по стороне в устройствах от 10 л. Столько места придётся выделять не только на рабочей поверхности кухни, но и в ящике для хранения — если, конечно, прибор не будет вечно стоять на столешнице. 

Однако даже самая компактная духовка (если не брать в расчёт мини-печки) будет крупнее самого большого аэрогриля. Стандартом считается 60 × 60 × 60 см, хотя встречаются узкие и низкие модели со стороной 45 см. Зато духовку не придётся постоянно перемещать и прятать, а внутри можно разместить несколько полноразмерных противней с печеньем, а не килограмм куриных крылышек.

Объём

Полезный объём аэрогриля стартует от 2 л и доходит до 10–14 л. Модели на 6–8 л считаются оптимальными: в них при необходимости можно запечь целую курицу, но при этом они всё ещё довольно компактные. Объём духовок ощутимо больше: в среднем — 45–70 л, что позволяет готовить несколько блюд одновременно.

Шум и запахи

У аэрогриля есть один минус, о котором редко задумываются до покупки: шум. Мощный вентилятор внутри работает постоянно, поэтому прибор заметно громче духовки. Он не заглушает разговор или телевизор, но на тихой кухне звук будет отчётливо слышен. Отчасти проблему решает таймер, который есть в большинстве моделей: можно подгадать так, чтобы прибор шумел, пока вы на прогулке или в ванной.

Запахи тоже ощущаются сильнее: аэрогриль стоит прямо на столешнице, и весь аромат готовки остаётся в комнате. У духовки с этим проще: во-первых, камера больше и закрыта плотнее, во-вторых, она может работать вместе с кухонной вытяжкой.

Энергопотребление

При малых объёмах аэрогриль заметно экономичнее: он быстрее нагревается и работает меньше по времени, поэтому потребляет меньше электричества. Мощность большинства моделей находится в пределах 1,2–1,8 кВт. Для ужина на одного-двух человек разница в счетах будет очевидна.

Электродуховка мощнее — от 2 до 3,5 кВт, плюс ей нужно время на прогрев. Но если готовите большие порции или несколько блюд одновременно, по расходу энергии получается выгоднее: одна загрузка духовки заменяет несколько циклов в аэрогриле.

Уход

И духовка, и аэрогриль контактируют с едой, так что остатки пищи и масла на них неминуемо будут скапливаться. С духовкой всё понятно: посуду для приготовления нужно мыть каждый раз после использования, а в самой камере достаточно проводить генеральную уборку раз в несколько недель или месяцев в зависимости от частоты применения. 

Кроме того, современные модели оснащаются режимами очистки: либо паром, либо пиролитическим способом (то есть всё пригоревшее просто сжигается при большой температуре). Правда, даже после автоочистки надо поработать руками и убрать всё, что отошло благодаря пару. А пиролиз не рекомендуется запускать чаще двух раз в год.

Аэрогриль же придётся приводить в порядок после каждого применения. Обязательно нужно мыть чашу и решётку. В идеале также сразу после остывания протирать нагревательный элемент и корпус, чтобы на них не скапливались грязь и жир. При этом к ТЭНу не всегда легко подлезть, что дополнительно усложняет процесс.

И если в случае с духовкой посуду, как правило, можно отправить в посудомойку, то съёмные элементы аэрогрилей часто рекомендуется мыть только руками, чтобы не повредить антипригарное покрытие. Есть исключения вроде стекла, которое производители разрешают мыть на деликатном режиме, но по уходу аэрогрили всё равно в целом более привередливы.

Цена

Аэрогрили куда дешевле: базовые модели стоят 5–7 тысяч рублей, продвинутые с двумя чашами и дополнительными режимами можно найти за 20–30 тысяч. Но есть нюанс: срок службы у них, как правило, меньше, чем у стационарных духовок. Вентиляторы и антипригарные корзины быстрее изнашиваются, а ремонт часто невыгоден — проще купить новый прибор, чем менять ТЭН или чашу. В итоге от такого прибора можно ждать 2–5 лет работы в зависимости от качества, частоты использования и желания искать расходники.

Духовые шкафы дороже и требуют установки. Стоимость компактных моделей начинается примерно от 20 тысяч рублей, а цены на современные варианты с пиролизом, пароваркой и точным управлением легко уходят за 60–80 тысяч. Зато служат они десятилетиями, а в случае поломки их проще чинить, потому что конструкция и элементы более универсальные. Так что в долгосрочной перспективе духовка выигрывает, но в моменте аэрогриль остаётся более доступным и мобильным вариантом.

Когда стоит использовать аэрогриль

Понятно, что аэрогриль или мини-печка могут быть единственным вариантом, если под духовку просто нет места. Ну или нет возможности её установить — особенно это актуально для съёмных квартир. Но и в случаях, когда духовой шкаф уже есть или его можно поставить, аэрогриль бывает предпочтительнее. Например, при таких сценариях:

• Если готовите небольшие порции еды и хотите делать это быстрее и тратить меньше электроэнергии.
• Хочется снизить количество масла при приготовлении блюд.
• Любите, когда при запекании или жарке продукты получаются с хрустящей корочкой, но без пересушивания. 
• Не хотите угадывать время и температуру. В аэрогрилях есть готовые программы под разные продукты и блюда, а в моделях подороже — даже с автоподстройкой под фактический вес еды.
• Часто нужно готовить независимо два блюда — например, основное и гарнир или мясо и рыбу — так, чтобы они не обменивались запахами. Разумеется, в таком случае надо сразу выбирать аэрогриль с двумя чашами.
• Если нужна мобильность: аэрогриль легко взять с собой на дачу или в другую квартиру.
• Одним прибором хочется покрыть все функции, которых нет в другой кухонной технике — в продвинутых аэрогрилях есть режимы разморозки, сушки фруктов и овощей, пароварки, йогуртницы и даже копчения.
• Много готовите летом и не хотите сильно разогревать кухню без кондиционера.

Когда лучше использовать духовку

В некоторых сценариях классика всё-таки побеждает:

• Если нужно готовить большие порции или блюда на широком противне или форме.
• Если вы печёте хлеб, пироги и разные десерты — аэрогрили справляются с этим хуже, даже если соответствующий режим есть в настройках.
• Нужно приготовить что-то очень ароматное так, чтобы едой не пропах весь дом.
• Прибором пользуетесь много и часто, а убираться хочется как можно реже.
• Дома холодно, и дополнительный источник тепла только плюс.

А вы пользуетесь аэрогрилем или остаётесь верны духовке?