Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Курсы
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Курсы
Подкасты
Сервисы
Колонки
Итоги-2023
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Научпоп
Отношения
Реклама
Ликбез Еда 1 августа 2017

Киш с курицей и грибами: настоящий французский рецепт

Киш — это смесь пирога, запеканки и суфле, покоряющая своим вкусом и простотой приготовления. Чтобы влюбиться в это французское блюдо, вам хватит одного кусочка.
Фото автора Irchi Rogava
Irchi Rogava

Киш с курицей и грибами
Избранное

Киш (от фр. quiche — пирог) — блюдо французской кухни, придуманное в Германии. Экономные и изобретательные немецкие пекари не хотели выбрасывать остатки теста при готовке хлеба и стали использовать их как основу для пирога. В начинку шло всё, что попадало под руку.

Утончённые французы изменили ингредиенты, сделали тесто более рассыпчатым, а начинку — воздушной.

Сейчас эта горячая закуска известна и любима за пределами родных стран. И вариантов блюда масса. Лайфхакер приготовил самый популярный и доступный — киш с курицей и грибами.

Ингредиенты

Для теста

  • 250 г муки;
  • 150 г сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Для начинки

  • 300 г куриного филе;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • щепотка соли.

Для заливки

  • 200 мл нежирных сливок;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 г сыра;
  • зелень.

Приготовление

Для начала приготовьте тесто. Просеянную муку смешайте с солью. Подмороженное масло нарубите кусочками и добавьте к сухой смеси.

Перетрите всё в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто.

Готовое тесто положите на 30 минут в холодильник. В это время займитесь начинкой.

Куриное филе помойте, отделите от лишнего жира и нарежьте небольшими кусочками.

Положите в кастрюлю, залейте водой и сварите.

Мелко нарежьте лук. Обжарьте его на растительном масле до золотистой корочки.

Шампиньоны помойте, нарежьте небольшими пластинами и отправьте на сковороду к луку. Через 7–10 минут добавьте к овощам курицу. Смешайте начинку и выключите огонь.

Готовое тесто раскатайте и выложите в форму для запекания. Вилкой сделайте дырки по всей поверхности.

Поставьте противень с тестом в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте 10 минут.

В это время займитесь приготовлением заливки. В глубокой миске смешайте сливки и яйцо. Взбейте венчиком или вилкой.

Зелень мелко нарежьте. Сыр натрите на тёрке.

Достаньте тесто из духовки. Выложите начинку и добавьте заливку.

Сверху посыпьте сыром и зеленью.

Выпекайте 30 минут в разогретой до 230 °С духовке.

Подавайте киш тёплым.

Читайте также:

  • Идеи для завтрака: простой киш на картофельной основе →
  • Простой сырный пирог с яйцами →
  • 5 быстрых и очень вкусных пирогов к чаю →
  • Как приготовить недорогой ужин: деревенский пирог с сезонными овощами →
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Избранное

Лучшие предложения

Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, ECCO, Sela и других магазинов

Лучшие предложения недели: скидки от AliExpress, ECCO, Sela и других магазинов

Blackview Tab 16

Надо брать: планшет Blackview Tab 16 за 12 719 рублей

17 украшений, чтобы нарядить ёлку от основания до макушки

17 украшений, чтобы нарядить ёлку от основания до макушки

Утеплённые мужские кеды Li-Ning

Выгодно: мужские кеды Li-Ning со скидкой 30%

Nahodki AliExpress: samye interesnye i poleznye tovary

Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары

15 интересных товаров дешевле 500 рублей

15 интересных товаров дешевле 500 рублей

Надо брать: посудомоечная машина Gorenje со скидкой 31 500 рублей

Надо брать: посудомоечная машина Gorenje со скидкой 31 500 рублей

Смартфон realme GT3

Цена дня: смартфон realme GT3 за 41 647 рублей

Это интересно
7 неочевидных причин открыть пункт выдачи заказов Ozon

7 неочевидных причин открыть пункт выдачи заказов Ozon

Реклама
Заботится о безопасности и удобен в управлении: чем хорош кроссовер Geely Coolray

Заботится о безопасности и удобен в управлении: чем хорош кроссовер Geely Coolray

Реклама
5 фактов об автомобильных технологиях, которые вы не знали

5 фактов об автомобильных технологиях, которые вы не знали

Реклама
Стоит ли платить за воздух: что такое бризер и чем он может быть полезен

Стоит ли платить за воздух: что такое бризер и чем он может быть полезен

Реклама
Комментарии
Алевтина Бабинская
24.08.19 12:34
150 г масла на 250 г муки это очень много, тесто в духовке буквально уплыло
Виктория Новодворская
19.02.20 21:33
??? Спасибо за рецептик!

Новые комментарии

Аватар автора комментария
Андрей Колесниченко
11 минут назад

0 / 0

А как же приложение KDE Connect? Оно кроссплатформенное и полностью бесплатное. К тому же с открытым исходным кодом
5 приложений для удалённого доступа к Android-смартфону
Аватар автора комментария
Великий Скромный
17 минут назад

0 / 0

Сериал Штамм. Сын главного героя эпидемиолога - Зак Эфрон. Редкостный п##дюк.
В Сети составили рейтинг самых ненавистных персонажей сериалов
Аватар автора комментария
Андрей Шевцов
55 минут назад

0 / 0

"Город астероидов" худший с худшей ролью актрисы Скарлетт Йоханссон. То что плетут что это лучший фильм, с лучшей ролью актрисы и хорошей оценкой это всё полное враньё которым нас специально обманывают чтобы разочаровать. Этот фильм исключен из списка для просмотра.
IndieWire назвал 25 лучших фильмов 2023 года

Комментарий дня

Аватар автора комментария
Лазейка
22 часа назад

+2 / 0

Говорила же математичка, что пригодится, а никто не верил
Чем хорош Satisfyer Men Heat — недорогой мужской вибратор с функцией подогрева
6 необычных приборов и установок, которыми пользуются в научных лабораториях России

6 необычных приборов и установок, которыми пользуются в научных лабораториях России

Социальная реклама
Новости

Вышел первый трейлер «Фуриосы» — спин-оффа «Безумного Макса»

09:38

Epic Games Store раздаёт файтинги Jitsu Squad и Mighty Fight Federation

30 ноября

Вышел Telegram 10.3: похожие каналы, расшифровка аудиосообщений для всех и не только

30 ноября

Археологи обнаружили больше 70 тысячелетних мумий с «ложными головами»

30 ноября

«Извращённо лёгкий и весёлый фильм-катастрофа»: критики в восторге от нового японского «Годзиллы»

30 ноября

Названы 10 худших фильмов 2023 года — у них ни единой положительной рецензии

30 ноября

Россияне назвали ушедшие бренды одежды, которых им не хватает. Есть ли такие у вас?

30 ноября

У мошенников новая схема: говорят, что ваш аккаунт на «Госуслугах» взломали

30 ноября

Apple назвала лучшие приложения года по версии App Store Awards 2023

30 ноября

Инженер собрал свою «PS5 Slim» — куда более компактную

30 ноября
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансии
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила применения рекомендательных технологийПравила сообщества
18+Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях