Около года назад у меня появился мультипекарь с набором съёмных панелей. Один из комплектов как раз предназначен для приготовления венских вафель. Перепробовав разные рецепты, я задумалась, что же ещё можно пожарить на рифлёных панелях.
Эксперименты оказались удачными и показали, что вафельница вполне может заменить гриль — принцип и время приготовления будут идентичными. Так или иначе, ориентируйтесь на характеристики своей вафельницы и следите за блюдом в процессе. Возможно, понадобится больше или меньше времени на готовку. Вот какие блюда я рекомендую попробовать.
1. Омлет с болгарским перцем и зеленью
Рецепт быстрого завтрака, который почти не требует вашего участия. Если захочется экспериментов, добавьте в яичную смесь другие овощи, кусочки ветчины, сосиски или тёртый сыр. На мой взгляд, вкус блюда ничем не отличается от того, что приготовлено на сковороде. Омлет в вафельнице получается таким же нежным и пышным.
Ингредиенты
- ¼ болгарского перца;
- 2–3 веточки зелени;
- 2 яйца;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу;
- растительное масло для смазывания панелей.
Приготовление
1. Нарежьте перец мелкими кубиками и порубите зелень.
2. Взбейте яйца вилкой в глубокой миске до однородности. Добавьте перец, зелень, соль и специи. Тщательно перемешайте.
3. Разогрейте вафельницу и смажьте панели небольшим количеством растительного масла.
4. Вылейте яичную смесь в вафельницу и равномерно распределите кусочки перца по панелям.
5. Закройте гаджет и готовьте омлет 4–5 минут.
2. Тортилья с сулугуни и овощами
Простое и сытное блюдо подойдёт как для завтрака, так и для перекуса. Мне захотелось лёгкой сырно-овощной начинки, но вы можете сделать её любой по своему вкусу. Например, попробуйте вариант с консервированным тунцом или обжаренным фаршем. Тортилья получается довольно мягкой, так что если вы хотите хрустящую оболочку, используйте лаваш.
Ингредиенты
- 100 г сыра сулугуни;
- 1 средний помидор;
- 1–2 пера зелёного лука;
- 3 столовые ложки консервированной кукурузы;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу;
- 2 тортильи.
Приготовление
1. Натрите сулугуни на крупной тёрке.
2. Нарежьте помидор мелкими кубиками и порубите лук.
3. Смешайте сыр, помидоры, лук, кукурузу, соль и специи. Я добавила немного паприки и перец чили для пикантности.
4. Разогрейте вафельницу. Смазывать панели маслом не нужно.
5. Выложите половину начинки на лепёшку, согните края и сверните тортилью рулетиком наподобие шаурмы. Таким же образом скрутите вторую лепёшку.
6. Поместите заготовку в вафельницу и жарьте 1–2 минуты. При желании перед подачей разрежьте готовую тортилью на две части.
3. Куриные биточки с овсяными хлопьями
Мне понравился этот вариант горячего, ведь не нужно дежурить у плиты, чтобы вовремя перевернуть котлеты. Вкус чем-то напоминает тефтели, приготовленные на пару. Указанного количества продуктов хватит на две порции.
К слову, вместо курицы можно использовать другое мясо, например говядину или свинину. Такие биточки в том числе подойдут для бургеров. На приготовление свиного фарша уйдёт приблизительно столько же времени, сколько и для куриного, а вот говядину лучше подержать в вафельнице на 6–8 минут дольше.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
- 1 куриное филе;
- 1 яйцо;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу;
- растительное масло для смазывания панелей.
Приготовление
1. Измельчите овсяные хлопья в блендере или кофемолке.
2. Куриное филе измельчите в блендере до консистенции фарша.
3. Смешайте хлопья, фарш, яйцо, соль и специи до однородности. Я добавила молотый чёрный перец, паприку, сушёный чеснок и немного куркумы.
4. Разогрейте вафельницу и смажьте панели небольшим количеством растительного масла.
5. Выложите фарш и равномерно распределите его по панелям.
6. Закройте вафельницу и жарьте биточки примерно 7–9 минут.
4. Драники
Обычно я использую этот рецепт для традиционной жарки картофельных оладий на сковороде. В вафельнице драники получились более нежными и мягкими. И опять же, мне не пришлось дежурить у плиты. Из указанного количества ингредиентов выходит две порции.
Ингредиенты
- 4 средних картофелины;
- 1 небольшая луковица;
- 1 столовая ложка картофельного крахмала;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло для смазывания панелей.
Приготовление
1. Очистите картошку от кожуры и натрите на крупной тёрке.
2. Снимите с луковицы шелуху. Натрите на мелкой тёрке и добавьте к картошке вместе с соком.
3. Добавьте к овощам крахмал, соль и перец. Перемешайте массу и оставьте на 5 минут.
4. Отожмите картофель руками и слейте лишний сок.
5. Разогрейте вафельницу и смажьте панели растительным маслом.
6. Выложите половину массы на панели и равномерно распределите по поверхности.
7. Закройте вафельницу и жарьте драники около 10 минут. Мне захотелось более хрустящей корочки, поэтому я увеличила время приготовления на 5 минут, так что ориентируйтесь на свой прибор.
8. Пожарьте вторую порцию драников. Подавайте блюдо со сметаной.
5. Брауни
Десерт получается очень шоколадным и выручит, когда захочется сладкого здесь и сейчас. Указанного количества продуктов хватит примерно на шесть порций.
Ингредиенты
- 3 яйца;
- 90 г какао-порошка;
- 100 г сахара;
- ½ чайной ложки ванилина;
- 100 г сливочного масла;
- 90 г муки;
- растительное масло для смазывания панелей.
Приготовление
1. Соедините яйца, какао, сахар и ванилин в глубокой миске. Взбейте миксером до однородности.
2. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Влейте в тесто и взбейте до гладкой консистенции.
3. Добавьте муку и ещё раз взбейте массу. Должно получиться густое, однородное и липкое тесто.
4. Разогрейте вафельницу и смажьте панели растительным маслом.
5. Равномерно распределите тесто по поверхности прибора. Я сперва разминала кусочек руками, а затем разравнивала лопаткой. Толщина теста должна быть около 0,5 см.
6. Закройте вафельницу и готовьте брауни 10–12 минут.
7. Достаньте десерт. Снова смажьте панели маслом и запеките оставшееся тесто.
