Тыквенные пирожки как в «Гарри Поттере»: пошаговый рецепт с фото

Приготовление

1. Шаг 1

   Подготовьте ингредиенты для теста. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало немного мягким.

   

2. Шаг 2

   Смешайте муку, сахарную пудру, корицу и соль в глубокой миске.

   

3. Шаг 3

   Добавьте сливочное масло и взбивайте миксером до тех пор, пока тесто не станет однородным и не начнёт отходить от стенок миски.

   

4. Шаг 4

   Введите молоко и замешайте однородное мягкое тесто. Оно будет липнуть к рукам.

   

5. Шаг 5

   Заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 2 часа.

   

6. Шаг 6

   Подготовьте ингредиенты для тыквенной начинки.

   

7. Шаг 7

   Если тыквенное пюре слишком водянистое, отожмите его через мелкое сито или марлю от лишней жидкости. Соедините все ингредиенты в миске и взбейте миксером до растворения кристалликов сахара. Накройте посуду пищевой плёнкой и отправьте начинку в холодильник.

   

8. Шаг 8

   Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте кружки с помощью формочки для печенья, стакана или пиалы. Диаметр моих заготовок — 12 см, хотя вы можете сделать пирожки большего или меньшего размера по желанию. Собирайте обрезки и снова раскатывайте в пласт, пока не закончится тесто. У меня получилось 12 кружков.

   

9. Шаг 9

   Выложите на половинку кружка примерно 1 столовую ложку тыквенной начинки.

   

10. Шаг 10

    Закрепите края теста, формируя пирожок.

    

11. Шаг 11

    Таким образом соберите все пирожки. Чтобы края выпечки получились более аккуратными, прижмите их зубцами вилки. Отправьте заготовки в холодильник на 30 минут.

    

12. Шаг 12

    Разогрейте духовку до 200 °С. Отправьте охлаждённые пирожки выпекаться на 25 минут.

13. Шаг 13

    Достаньте пирожки из духовки и дайте им полностью остыть при комнатной температуре.

    

14. Шаг 14

    Подготовьте ингредиенты для глазури.

    

15. Шаг 15

    Взбейте сахарную пудру, молоко и ванилин миксером до однородной массы.

    

16. Шаг 16

    Смажьте поверхность остывших пирожков глазурью. Оставьте на 20–30 минут до застывания.