Тыквенные пирожки как в «Гарри Поттере»: пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для теста. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало немного мягким.

Смешайте муку, сахарную пудру, корицу и соль в глубокой миске.

Добавьте сливочное масло и взбивайте миксером до тех пор, пока тесто не станет однородным и не начнёт отходить от стенок миски.

Введите молоко и замешайте однородное мягкое тесто. Оно будет липнуть к рукам.

Заверните тесто в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 2 часа.

Подготовьте ингредиенты для тыквенной начинки.

Если тыквенное пюре слишком водянистое, отожмите его через мелкое сито или марлю от лишней жидкости. Соедините все ингредиенты в миске и взбейте миксером до растворения кристалликов сахара. Накройте посуду пищевой плёнкой и отправьте начинку в холодильник.

Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте кружки с помощью формочки для печенья, стакана или пиалы. Диаметр моих заготовок — 12 см, хотя вы можете сделать пирожки большего или меньшего размера по желанию. Собирайте обрезки и снова раскатывайте в пласт, пока не закончится тесто. У меня получилось 12 кружков.

Выложите на половинку кружка примерно 1 столовую ложку тыквенной начинки.

Закрепите края теста, формируя пирожок.

Таким образом соберите все пирожки. Чтобы края выпечки получились более аккуратными, прижмите их зубцами вилки. Отправьте заготовки в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 °С. Отправьте охлаждённые пирожки выпекаться на 25 минут.

Достаньте пирожки из духовки и дайте им полностью остыть при комнатной температуре.

Подготовьте ингредиенты для глазури.

Взбейте сахарную пудру, молоко и ванилин миксером до однородной массы.

Смажьте поверхность остывших пирожков глазурью. Оставьте на 20–30 минут до застывания.