2 ч.

Пряное тыквенное печенье с орехами и шоколадом

Name: Пряное тыквенное печенье с орехами и шоколадом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Тыква очищенная 250 г; Сахар 150 г; Сливочное масло 160 г; Яйцо 1 штука; Мука 450 г; Соль ½ ч. ложки; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Корица 1 ч. ложка; Мускатный орех ⅓ ч. ложки; Грецкие орехи 100 г; Шоколад молочный 120 г

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Невероятный аромат этому печенью из тыквы придают корица и мускатный орех. По желанию можно использовать готовое тыквенное пюре.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тыква очищенная

250 г

Сахар

150 г

Сливочное масло

160 г

Яйцо

1 штука

Мука

450 г

Соль

½ ч. ложки

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Корица

1 ч. ложка

Мускатный орех

⅓ ч. ложки

Грецкие орехи

100 г

Шоколад молочный

120 г

Приготовление

1․
Тыкву нарежьте на небольшие кусочки и запекайте в заранее разогретой до 200 °С духовке 20–25 минут. Затем пюрируйте блендером.
2․
К пюре из тыквы добавьте сахар, растопленное сливочное масло и яйцо. Взбейте до однородности и растворения песка.
3․
Порциями введите муку, всыпьте соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Замесите тесто.
4․
Затем добавьте мелко порубленные грецкие орехи и молочный шоколад в виде кондитерских капель или измельчённый.
5․
Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
6․
Разделите тесто на 10–12 частей, сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 20 минут.

Десерты и выпечка Американская (США) кухня

Комментарии

Anastasia Kapusta

18.10.25 16:51|изменено

Я взяла 300г тыквы сделала на пару, на выходе 280 пюре. После того как смешала все ингредиенты у меня получилось довольно липкое тесто.. то есть руками вымешивать не получается.. я так и не поняла оно такое и должно быть? Чтобы выместить его.. добивала еще муки.. заворачивала в пленку перед тем, как убрать в холодильник.. Или оно такое липкое вяжущее и его прям в чаше надо убирать в холодильник вообще не понятно.. на выходе вышло ~1350г.. это если на 12 частей ~ по 110г.. то есть они гигантские.. и в итоге у меня не пропеклись.. 45 минут в духовке.. да аромат был.. на этом всё. Поэтому в рецепте много вопросов.. по крайнее мере для меня.. возможно всё таки тесто и должно быть липким между липким и эластичным.. ну и тыкву я не в духовке запекала..

04.12.25 16:54

Здравствуйте! Спасибо, что написали о вашем опыте. Рецепт скорректировали: действительно нужно взять чуть меньше тыквы и чуть больше муки. Тесто к рукам может прилипать, но после холодильника будет легче с ним работать. При этом тесто должно быть густым, если оно жидковатое, лучше добавить ещё муки. Касательно порций: можно и на 15 частей поделить — как удобно)