Почему в жару пьют горячий чай и стоит ли это делать

По данным немецкой платформы Statista, больше всего чай любят в Турции. В этой стране 87% опрошенных заявили, что пьют горячий напиток регулярно. Следом в рейтинге любителей чая идут Кения и Пакистан, а затем Индия. Во всех этих странах температура воздуха летом поднимается выше 30 °С, а в Турции доходит и до 38 °С.

Традиция пить горячий чай в жару есть и в странах СНГ — России и Казахстане, притом существует она уже давно. Так, в очерке 1889 года этнограф Алексей Харузин упоминал, что и казахи, и русские «почитают чай напитком равно приятным и среди жестокого мороза, и в удушливый зной». А писатель Иван Захарьин в своей книге отмечал, что напиток помогал русским офицерам справляться с утомлением. 

По словам боевых офицеров, «проведших все свои 35 лет службы в степи, чай даже летом, в самый страшный жар, в 2 и 3 часа дня, производит необыкновенное целебное действие: сначала появляется сильный пот, а потом, когда тело обсохнет немного, то становится чрезвычайно легко, утомление проходит и человек делается крепким и свежим».

Иван Николаевич Захарьин (Якунин). Граф В. А. Перовский и его зимний поход в Хиву.

Возможно, любители чая из жарких стран просто так любят этот напиток, что готовы наслаждаться им в любую погоду. Или они заметили, что горячее питьё может увеличить отдачу тепла и способствовать охлаждению тела. Это действительно так, но только при определённых условиях. 

Как горячий чай помогает охладиться

В одном эксперименте учёные проверили, как напитки разной температуры сказываются на способности тела сохранять тепло во время упражнений. Девять мужчин крутили педали велосипеда в течение 75 минут и через каждые 15 минут пили воду разной температуры — от холодной (1,5 °С) до горячей (50 °С).

После тёплого напитка способность кожи охлаждаться за счёт испарения влаги увеличивалась, а после холодного, наоборот, снижалась. В результате вода с температурой 50 °С помогла участникам потерять больше тепла. 

Но тут важно заметить, что температура окружающей среды в эксперименте была всего 23 °С, а относительная влажность — 23%. Поскольку для комфорта и здоровья в помещении советуют поддерживать влажность от 40 до 60%, можно сказать, что в исследовании воздух был действительно сухим. 

Если же человек находится в жаркой и влажной среде, да ещё и тренируется при этом, пот будет испаряться не особенно хорошо и не сможет в достаточной мере охлаждать организм. В итоге человек будет терять жидкость, она станет капать с него, а температура тела не снизится. 

Поэтому в жарких, влажных и безветренных условиях может пригодиться холодный или даже ледяной напиток. Тело начнёт отдавать тепло, чтобы нагреть его в желудке, и это немного охладит организм. В это время будет выделяться меньше пота, но поскольку этот процесс и так был неэффективен, человек ничего не потеряет. 

Стоит ли пить горячий чай в жару

В первую очередь это зависит от того, может ли пот эффективно испаряться с кожи. Если после питья вы имеете возможность включить вентилятор или выйти на свежий ветерок, горячий напиток может сработать. Если же с вас и так капает пот, а вокруг стоячий жаркий воздух, от чая лучше не станет. 

Что касается официальных рекомендаций, эксперты Национальной службы здравоохранения Великобритании не советуют употреблять горячие напитки в жару. При этом они не вдаются в подробности, почему нельзя этого делать. Центр по контролю и профилактике заболеваний США напитки не упоминает, только рекомендует воздержаться от горячей и тяжёлой пищи, потому что она может повысить температуру тела. 

Однако если вы очень любите горячий чай и не хотите отказываться от него из-за погоды, скорее всего, ничего страшного с вами не произойдёт. В жару вы ускоренно теряете влагу, и в таких условиях может пригодиться любое питьё. Главное, чтобы напиток был безалкогольным, поскольку этанол увеличивает риск обезвоживания.