Вредно ли есть кислые мармеладки и конфеты
Почему людям нравится есть кислую еду
Учёные до конца не уверены, но осторожно предполагают, что любовь к кислому досталась нам от предков. Это может быть связано с несколькими механизмами:
- Отслеживание безопасности окружающей среды. У древних животных, включая рыб, было хорошо развито восприятие кислого вкуса, который помогал распознавать изменения кислотности воды. Этот механизм перешёл и к наземным позвоночным, включая людей.
- Потребность в витамине С. Люди и некоторые приматы не могут вырабатывать этот витамин самостоятельно, а кислые фрукты часто его содержат. Поэтому у наших предков могло развиться предпочтение к кислому вкусу, чтобы находить пищу с витамином С.
- Безопасность еды. Кислые продукты, прошедшие ферментацию, обычно безопаснее, так как кислота убивает вредные бактерии. Для наших предков это было важно, ведь ферментированные кислые фрукты были питательными и почти всегда безвредными.
Получается, наши предки адаптировались, чтобы есть кислое без отвращения, а нам их вкусовые предпочтения достались по наследству.
Вредно ли есть кислую еду
В организме человека существует баланс кислот и щелочей — его называют pH. Этот показатель измеряют по шкале от 0 до 14, где значение 7 считается нейтральным, ниже 7 — кислотным, а выше — щелочным. Важные жидкости и органы нашего тела, такие как кровь, имеют оптимальные уровни pH, обычно близкие к нейтральному или слегка щелочному.
Здоровым людям врачи не дают запретов есть кислую пищу. Правда, при слишком большом количестве кислого в рационе может возникнуть дискомфорт: у некоторых людей такая пища вызывает изжогу, боль в желудке и диарею.
Учёные из Гарварда считают, что кислая пища, такая как цитрусовые или уксус, может спровоцировать кислотный рефлюкс. Так называют состояние, при котором желудочная кислота попадает в пищевод и вызывает боль, тошноту, отрыжку, кашель или икоту и неприятный запах изо рта.
У людей с гастритом кислая еда также может спровоцировать ухудшение симптомов: болей, несварения и вздутия.
А ещё у учёных есть ограниченные данные о том, что кислая еда и питьё склоняют людей больше рисковать. Правда, с чем это связано, пока непонятно.
Как кислые сладости могут навредить
Основной вред кислые конфеты, драже и мармелад наносят полости рта. В первую очередь это происходит из-за кислотности.
Еда не снижает уровень pH крови и органов — но она может временно менять кислотность слюны, смешиваясь с ней.
Судя по данным ассоциации стоматологов Миннесоты, кислые конфеты имеют уровень pH от 1,6 до 3,0. По сути, это ближе не к воде с нейтральным и безопасным значением 7,0, а к уксусу с его 2,0 или желудочной кислоте с 1,0.
При воздействии субстанций с pH ниже 4,0 повреждается эмаль зубов — их твёрдая оболочка. Да, слюна медленно нейтрализует pH конфет или мармелада и возвращает рот к естественному уровню кислотности. Однако если продолжать есть кислое, возможности восстановить баланс не будет — и это может привести к медленному разрушению зубов.
Кроме того, конфеты и мармелад содержат сахар, который считается одной из основных причин возникновения кариеса. Причём проблема может появляться как на видимой части зубов, так и в пространстве между ними — ведь остатки сладостей могут застревать там и длительно воздействовать на эмаль.
Как безопасно для зубов есть кислое
Есть всё же очень хочется съесть кислых конфет, следуйте советам ассоциации стоматологов Миннесоты, чтобы снизить риски для зубов:
- Не сосите и не жуйте конфеты постоянно — делайте перерывы, чтобы снизить время воздействия кислот на зубы.
- Если вы съели кислую конфету, прополощите рот водой, выпейте молока или съешьте сыр сразу, чтобы нейтрализовать кислоту.
- Жуйте жевательные резинки без сахара.
- Если вы съели что-то кислое, подождите около часа, прежде чем чистить зубы. Механическое воздействие может усиливать вредное влияние кислоты.
- Используйте фторсодержащую зубную пасту и щётку с мягкой щетиной, чтобы защитить зубы.
А ещё не забывайте регулярно ходить к стоматологу — делать это нужно хотя бы раз в полгода, чтобы избежать развития серьёзных проблем с зубами.
Лучшие предложения
Выгодно: смарт-часы TicWatch Pro 5 Enduro со скидкой 48%
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары
10 полезных товаров дешевле 500 рублей
Отборные скидки: выгодные предложения от AliExpress, «М.Видео» и других магазинов
Выгодно: мощный пауэрбанк Rocoren со скидкой 40%
Находки AliExpress: 20 самых популярных товаров ноября
10 полезных товаров дешевле 500 рублей
Создаём новогоднее настроение: 15 классных товаров для дома
Что делать, если трудно засыпать и просыпаться: 7 действенных советов
Минус жир, плюс забота: почему посудомоечная машина полюбит таблетки SYNERGETIC
Магистратура от VK: эксперты компании научат управлять искусственным интеллектом
Как оформлять командировки и не страдать: 7 полезных фишек «OneTwoTrip для бизнеса»
Реклама