20 способов приготовить кабачки на сковороде

Обилие кабачков не будет проблемой с нашей подборкой. Это настолько универсальный продукт, что их можно жарить и запекать, делать с ними оладьи, омлеты и рагу и даже готовить альтернативу спагетти.

Жареные кабачки в кляре с чесноком

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• соль — по вкусу;
• 4 зубчика чеснока;
• 5 яиц;
• 50 г муки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки кружочками, посолите, а через 10 минут промокните салфетками.
2. Измельчите чеснок. Яйца взбейте с мукой, солью, перцем и чесноком.
3. Покройте овощи кляром и подрумяньте в сковороде с маслом.

Жареные кабачки с яйцами

Ингредиенты

• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• растительное масло — для жарки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 5 яиц;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

1. Мелко нарежьте кабачок и лук.
2. Обжарьте овощи с маслом до мягкости. Приправьте солью и перцем.
3. Влейте яйца и перемешивайте несколько минут, пока они не схватятся. Посыпьте яичницу зеленью.

Оладьи из кабачков с сыром

Ингредиенты

• 2 небольших кабачка;
• соль — по вкусу;
• 80 г сыра;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки муки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Натрите кабачки, смешайте с солью, а через 15 минут отожмите.
2. Натрите сыр. Взбейте яйца.
3. Смешайте кабачки, сыр, яйца и муку.
4. Обжаривайте оладьи в масле до румяности.

Курица с кабачками и перцем

Ингредиенты

• 3 филе куриных грудок;
• 3 кабачка;
• 2 болгарских перца;
• укроп — по вкусу;
• растительное масло — для жарки;
• 1 стакан воды;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте филе, овощи и укроп.
2. Обжаривайте курицу с маслом 5 минут.
3. Всыпьте перец, а через несколько минут — кабачки. Готовьте 5 минут.
4. Влейте воду и тушите на слабом огне под крышкой 20 минут.
5. Добавьте специи и зелень, готовьте ещё 5 минут.

Жареные кабачки в майонезном кляре

Ингредиенты

• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• 4–5 столовых ложек муки;
• 2 кабачка;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Взбейте яйца с солью, чесноком и майонезом.
2. Тщательно смешайте их с мукой.
3. Кабачки нарежьте кружочками и покройте кляром.
4. Обжарьте с маслом с двух сторон.

Жареные кабачки с фаршем

Ингредиенты

• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло — для жарки;
• 400 г фарша;
• 3 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

1. Нарежьте кабачок и лук. Натрите морковь.
2. Подрумяньте кабачок с маслом, переложите на тарелку.
3. Обжарьте в сковороде лук и морковь до мягкости.
4. Введите фарш и готовьте, помешивая, несколько минут.
5. Добавьте кабачок и соевый соус, немного прогрейте.

Кабачки с картошкой и грибами

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• растительное масло — для жарки;
• 1 луковица;
• 1 болгарский перец;
• 1 кабачок;
• 250 г шампиньонов;
• ½ чайной ложки сушёного чеснока;
• ½ чайной ложки молотого кумина;
• ½ чайной ложки копчёной паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте картошку и обжаривайте с маслом 15 минут.
2. Нарежьте лук, перец, кабачок и грибы.
3. Всыпьте в сковороду, добавьте специи и готовьте около 10 минут.

Омлет с кабачками

Ингредиенты

• ½ кабачка;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка сметаны;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Нарежьте кабачок тонкими кружочками. Измельчите чеснок.
2. Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем.
3. Обжарьте овощ с маслом с двух сторон.
4. Добавьте чеснок, влейте яйца. Готовьте несколько минут, пока они не схватятся.

Фаршированные кольца кабачков с мясом

Ингредиенты

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло — для жарки;
• 150 г фарша;
• 1 столовая ложка томатного соуса;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 кабачка;
• 150 г муки;
• 300 мл воды.

Приготовление

1. Нарежьте лук, натрите морковь. Обжарьте их с маслом.
2. Смешайте с фаршем, соусом и специями.
3. Нарежьте кабачки толстыми кружочками. Сделайте глубокие продольные надрезы, не доходя до конца.
4. Вложите внутрь овощей фарш.
5. Соедините муку, соль и воду. Окуните кабачки в кляр.
6. Разогрейте много масла и пожарьте овощи во фритюре.

Жареные кабачки с соевым соусом

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• подсолнечное масло — для жарки;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 столовая ложка кунжута;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• соль — по вкусу;
• хлопья красного перца — по вкусу.

Приготовление

1. Кабачки нарежьте брусочками. Крупно порубите лук.
2. Обжаривайте лук с маслом пару минут.
3. Закиньте кабачки и готовьте 5 минут.
4. Добавьте соевый соус, кунжут, приправьте кунжутным маслом, солью и перцем. Жарьте минуту.

Сладкие оладьи из кабачков

Ингредиенты

• 500 г кабачков;
• 30 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 50 г сахара;
• 2 яйца;
• 170 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки и варите 20 минут.
2. Пюрируйте блендером, смешайте с маслом и остудите.
3. Соедините с солью, сахаром и яйцами. Введите муку и разрыхлитель.
4. Подрумяньте оладьи с маслом на среднем огне.

Котлеты в кабачках

Ингредиенты

• 1 крупный кабачок;
• ½ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 350 г говяжьего фарша;
• 1 яйцо;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Нарежьте кабачок толстыми кружочками. Вырежьте сердцевины и тоже нарежьте.
2. Измельчите лук и чеснок. Смешайте с фаршем, половиной кабачковой мякоти, яйцом, солью и перцем.
3. Нафаршируйте овощные кольца мясом.
4. Обжаривайте с маслом по 5 минут в каждой стороны.

Тушёные кабачки с фетой и сметаной

Ингредиенты

• 2–3 кабачка;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 помидора;
• растительное масло — для жарки;
• 150 г сметаны;
• 100 г феты;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки паприки;
• щепотка орегано.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки и лук. Измельчите чеснок. Очистите помидоры и нарежьте.
2. Подрумяньте лук с маслом. Добавьте чеснок, готовьте 30 секунд.
3. Закиньте кабачки и помешивайте пару минут.
4. Введите помидоры, тушите под крышкой 5 минут.
5. Добавьте сметану, а через 3 минуты — фету.
6. Всыпьте специи и прогрейте.

Кабачки с гречкой и курицей

Ингредиенты

• 2 филе куриной грудки;
• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• растительное масло — для жарки;
• 300 г гречки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 600 мл воды или бульона;
• зелень — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте филе, кабачки и лук. Натрите морковь.
2. Подрумяньте курицу в масле.
3. Добавьте овощи и помешивайте 5 минут.
4. Всыпьте гречку, добавьте соль, перец и жидкость.
5. Тушите под крышкой 20 минут.

Спагетти из кабачков

Ингредиенты

• 2–3 кабачка;
• 2 веточки базилика;
• 3 зубчика чеснока;
• растительное масло — для жарки;
• ½ чайной ложки красного перца хлопьями;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки тонкой лапшой на специальной тёрке.
2. Измельчите базилик и чеснок.
3. Подогрейте масло, всыпьте чеснок и красный перец и немного прогрейте.
4. Добавьте спагетти из кабачков и готовьте несколько минут.
5. Всыпьте базилик, соль и чёрный перец.

Кабачки с говядиной и помидорами

Ингредиенты

• 500 г говядины;
• 2 кабачка;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3–4 помидора;
• растительное масло — для жарки;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 стакан бульона или воды;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте говядину, кабачки, лук и чеснок. Очистите помидоры и тоже нарежьте.
2. Обжарьте лук с маслом, закиньте чеснок и готовьте полминуты.
3. Добавьте мясо, а через 5 минут — томатную пасту.
4. Влейте горячий бульон и воду. После закипания тушите под крышкой около 45 минут.
5. Всыпьте кабачки, соль и перец. Готовьте 15 минут. 

Кабачки, жаренные в муке

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• соль — по вкусу;
• 100 г муки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Нарежьте овощи кружочками. Посолите.
2. Обваляйте несколько в муке и подрумяньте с маслом с двух сторон.
3. Так же приготовьте остальные кабачки. 

Яичница в кабачках

Ингредиенты

• ½ крупного кабачка;
• растительное масло — для жарки;
• 4 яйца;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

1. Разрежьте кабачок на 4 толстых кружка. Вырежьте серединки.
2. Подрумяньте овощи в масле с одной стороны.
3. Переверните и готовьте минуту.
4. В каждое кольцо вбейте по яйцу. Приправьте солью и перцем. Готовьте, пока белок не схватится.

Кабачки с баклажанами и сметаной

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• растительное масло — для жарки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 150 г сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• укроп — по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте все овощи. Обжарьте лук в масле.
2. Добавьте кабачки с баклажанами и готовьте под крышкой 15 минут.
3. Посыпьте солью и перцем. Добавьте сметану и готовьте 10 минут.
4. Введите измельчённый чеснок и зелень.

Жареные кабачки в сырном кляре

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• 1 столовая ложка майонеза или сметаны;
• несколько столовых ложек муки;
• 70 г пармезана;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки кружочками.
2. Взбейте яйца с солью и майонезом или сметаной. Введите 2–3 столовые ложки муки.
3. Добавьте в кляр мелко натёртый сыр.
4. Обваляйте кабачки в муке и покройте кляром.
5. Обжарьте с двух сторон до румяности.