Лайфхакер
ЛикбезЕда
29 января 2019

Как варить киноа правильно

В кастрюле, духовке, микроволновке или мультиварке киноа будет вкусным и воздушным.
Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Как варить киноа правильно

Как подготовить киноа

Перед варкой крупу нужно хорошенько промыть. Если этого не сделать, она может горчить.

Выложите киноа в сито и тщательно промойте под холодной проточной водой, перемешивая руками.

Крупа обладает сладковатым ореховым привкусом. Чтобы он стал ещё ярче, можно обжарить промытое киноа в течение нескольких минут на сухой сковороде или в мультиварке в режиме «Жарка», периодически помешивая. Но это не обязательно: всё равно будет вкусно и ароматно.

На заметку
🥬
Как правильно мыть фрукты и овощи

Сколько воды взять

Жидкости должно быть в два раза больше. То есть на один стакан киноа потребуется два стакана воды.

Как варить киноа

Помните, что в процессе варки крупа увеличивается примерно в три раза. Так что выбирайте посуду подходящего размера.

Готовое киноа нужно оставить под крышкой ещё на 5 минут, а затем — перемешать вилкой. Это сделает его более «пушистым».

Как варить киноа в кастрюле на плите

Выложите крупу в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и перемешайте. Дождитесь кипения на среднем огне. Затем убавьте его и варите киноа под крышкой 15 минут, пока оно не впитает воду.

Как варить киноа в кастрюле на плите
jamieoliver.com

Как варить киноа в духовке

Выложите крупу в жаропрочную ёмкость. Добавьте холодную воду и соль, перемешайте и накройте крышкой или фольгой. Поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 25 минут.

Может пригодиться
🧽
Как почистить духовку: 6 эффективных средств

Как варить киноа в микроволновке

Поместите крупу в ёмкость, пригодную для микроволновки. Влейте холодную воду, посолите и перемешайте. Накройте крышкой или тарелкой и поставьте в микроволновку.

Готовьте на полной мощности 6 минут. Затем выньте, перемешайте и поставьте вариться ещё на 2 минуты, чтобы впиталась оставшаяся жидкость.

Как варить киноа в микроволновке
wikihow.com

Как варить киноа в мультиварке

Выложите крупу в чашу мультиварки. Залейте горячей водой, посолите и перемешайте. Варите киноа в режиме «Тушение» в течение 20 минут.

Читайте также
🌽🍽👍
Как варить кукурузную кашу на молоке или воде
Как варить булгур: основные правила и секреты
Как приготовить овсяную кашу: подробная инструкция
Как варить чечевицу разных цветов
Как сварить манную кашу без комочков
Это интересно
«Задача в работе»: топ-5 популярных таск-трекеров и в чём их особенности

«Задача в работе»: топ-5 популярных таск-трекеров и в чём их особенности

Отпуск без стресса: как организовать путешествие, чтобы всем было в кайф

Отпуск без стресса: как организовать путешествие, чтобы всем было в кайф

Пазл жизни: что нужно знать о донорстве костного мозга

Пазл жизни: что нужно знать о донорстве костного мозга

Колледж — это не «план Б». 5 мифов о среднем профессиональном образовании

Колледж — это не «план Б». 5 мифов о среднем профессиональном образовании

Комментарии
Павел Мелешенко
30.01.19 10:35
Киноа, крупа, первый раз про неё слышу, спасибо, ещё бы написали сколько она стоит.
Roman Pravuk
30.01.19 17:38
$3-7 за фунт ?
Александр Ск
26.02.19 20:37
180р / кг в ашане
Оксана Оксана
14.09.19 21:29
не было никогда таких цен на киноа и не будет, ни в ашане, ни где нибудь еще.160-180 рублей может быть за 450 грамм, но никак не за кг
Михаил Трабинович
18.11.23 13:34
У нас 10 шекелей за 1 кг. Это по курсу 2,5 доллара
din 555
17.07.24 10:19
Дело в том, что данная крупа в российский супермаркетах не продавалась фасовкой за 1 кг.
Татьяна Гаврюк
03.06.21 15:49
130 грн 1 кг
Sergey N
19.03.19 00:45
Киноа – крупа, которая пока не популярна из-за своей необычности, хотя известна она уже в течение сотен лет. Киноа настолько полезна, что не включить ее в свой рацион было бы неправильно. Эти факты убедят тебя в этом. В киноа рекордное количество белка, гораздо больше, чем в пшенице, рисе, овсе, ржи и ячмене. Эту крупу обязательно стоит включить в рацион вегетарианцев, да и мясоедам она будет полезна. Киноа не содержит глютена, поэтому людям, страдающим его непереносимостью, можно расширить меню этой крупой. Существуют также мучные изделия из переработанной крупы киноа. Родина киноа – побережье озера Титикака, которое находится в Андах. Впервые крупа киноа была доставлена в Северную Америку в 1982 году и быстро завоевала популярность среди гурманов. Киноа – это плоды фрукта, зернышки ее напоминают гречневую крупу. Она может отличаться по цвету – красная, фиолетовая, черная или бежевая. ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как правильно питаться подростку У инков киноа считалась священной крупой и была основой рациона наряду с картофелем и кукурузой. Крупа киноа богата фосфором, железом, кальцием, цинком, содержит витамины группы В. Киноа полезна людям, страдающим сахарным диабетом, с лишним весом, болезнями сердечно-сосудистой системы. Она укрепит кости и успокоит нервную систему. Семена киноа покрыты оболочкой, горькой на вкус. Именно поэтому ее обходят стороной насекомые и грызуны – урожайность киноа из-за этого очень высока. Чтобы избавиться от горьких сапонинов, которыми покрыта крупа, перед приготовлением ее следует замочить и тщательно промыть. На вкус крупа киноа похожа на орех. 2013 год по инициативе Международной ассамблеи ООН был объявлен Международным годом «рисовой лебедины» - именно так называют крупу киноа. Калорийность киноа – 334 калории на 100 грамм сухой крупы. По усваиваемости киноа сравнивают с грудным молоком – она легко принимается человеческим организмом. Киноа не рекомендуется есть кормящим матерям и детям до года, так как эта категория людей чувствительна к составу крупы.
Людмила Гурова
26.09.19 11:02
Народ, это всё реклама. Киноа и наша гречка, это одно и тоже по полезности, просто, одно американское, а второе наше и стоит киноа дороже, думаю, за счёт перевозок. А об идентичности, авторитетно заявляю, исследовав в лабораториях. Нет крупы, что лучше гречи будет, есть только идентичные.
Alex Ponomar
27.09.19 03:06
Гречиха содержит много железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт, а также витамины В1, В2, В9 (фолиевую кислоту), PP, витамин Е. Цветущая надземная часть гречихи содержит рутин, фагопирин, прокатехиновую, галловую, хлорогеновую и кофейную кислоты; семена — крахмал, белок, сахар, жирное масло, органические кислоты (малеиновая, меноленовая, щавелевая, яблочная и лимонная), рибофлавин, тиамин, фосфор, железо. По содержанию лизина и метионина белки гречихи превосходят все крупяные культуры; для него характерна высокая усвояемость — до 78 %. Углеводов в гречихе, как и в других крупах (перловой, пшене), около 60 %[8]; имеющиеся углеводы долго усваиваются организмом, благодаря чему после приёма пищи из гречки можно чувствовать себя сытым длительное время. При долгом хранении гречневая крупа не прогоркнет, как другие крупы, и не плесневеет при повышенной влажности.Киноа содержит больше белка, чем любые злаки, и примерно такое же содержание белка, как у амаранта и гречихи. В среднем 16,2 % (для сравнения: 7,5 % в рисе, 10 % в просе, 14 % в пшенице, 3,5 % в кукурузе, 8,8 % в ржи, 10,1 % в овсе, в ячмене до 15,8 %[6]). Некоторые сорта киноа содержат более 20 % белка. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов[6]. Помимо белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B[6]. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком[6].
Данілова Людмила
01.12.19 15:11
Полезная гречка зелёная,не жаренная! В жареной там ничего полезного не останется!!!!
Alex Ponomar
01.12.19 20:22
Куда деваются фосфор и железо, например?
Иоанн Куперштох
05.04.22 11:17
гречка несьедобная культура. в европе глаза лупят.
Борец Заправду
05.03.23 14:43
Глупости, живу в западной европе, есть гречка в продаже, но она не особо популярна
Alex Ponomar
27.09.19 03:07
То есть Людмила исследовала две крупы не просто так, а в лабораториЯХ. То есть в нескольких. И установила идентичность, которой нет. Круто.
Анна Верхутина
31.07.21 20:13
😂😂😂😂😂😂👍🏼
Эля Чинская
26.02.21 13:34|изменено
Гречка полезна зелёная, но вкус её не нравится многим. Гречка, которую ест большинство не так полезна. Киноа полезна, её не жарят и она вкусней зёлёной гречихи
Coffee Fan
17.11.21 15:15
Такое впечатление, что в средневековье интернет провели
Марина Карючина
23.10.19 06:38
Всем доброго!!! Люблю разные каши и решила попробовать зерно Киноа красная. Привлекло название и пищевая ценность продукта. Буду готовить в мультиварке. В Новокузнецке стоит 230 р. за 200 г. Спасибо за советы!!!
Виктория Новодворская
09.03.20 23:41
👍👍👍 спасибо за статью!
Татьяна Гаврюк
03.06.21 15:46
Стоит 130 гривен 1 кг.
Виктория Солнышкова
09.01.22 19:08
В Москве 600 руб... Магазин Вкусс Вилл
Галина Смирнова
27.10.22 00:22
На Озоне заказала по 398 руб./кг, завтра заберу
Раствор Карбофоса
31.05.22 21:44
Сегодня на овощной базе в Ростове-на-Дону покупал по 250 ₽ за кг.
Александр Мотовилов
25.07.23 06:40
Гречка в Европе есть! Только зелёная.
Inna Litvinova
06.01.24 14:56
В Греции 4 евро/кг гречки. Есть и коричневая ,и зелёная. Просто зелёная в магазинах биопродуктов
Olga Kudryashova
11.09.25 10:57
Варила полчаса, оставила на ночь. К утру не разбухла, как например пшенка. Осталась немного альденте. Как же правильно варить? В кафе ела прям рассыпчатую и разваренную
Больше интересных рецептов
Что приготовить из айвы, пока не закончился сезон
Что приготовить из айвы, пока не закончился сезон
Вчера
Еда
Еда
Как приготовить вкусный капучино в домашних условиях
Как приготовить вкусный капучино в домашних условиях
0
14 октября
Еда
Ликбез
Каша с тыквой — лучший осенний завтрак. Готовьте по этим рецептам
Каша с тыквой — лучший осенний завтрак. Готовьте по этим рецептам
14 октября
Еда
Еда
Быстро и просто: готовим хрустящее овсяное печенье с изюмом
Быстро и просто: готовим хрустящее овсяное печенье с изюмом
13 октября
«Горящая изба»
Еда
Лучшие варианты горячих блюд из мяса и грибов
Лучшие варианты горячих блюд из мяса и грибов
13 октября
Еда
Еда
Курица в конвертиках: готовим ужин, после которого не нужно мыть гору посуды
Курица в конвертиках: готовим ужин, после которого не нужно мыть гору посуды
12 октября
«Горящая изба»
Еда
Вкусные пироги с капустой: заливные, дрожжевые, песочные и другие
Вкусные пироги с капустой: заливные, дрожжевые, песочные и другие
12 октября
Еда
Еда
Гороховый суп с копчёностями — идеальное блюдо для холодных дней
Гороховый суп с копчёностями — идеальное блюдо для холодных дней
11 октября
«Горящая изба»
Еда
27 рецептов для аэрогриля: сырники, шарлотка, шашлык, картошка и не только
27 рецептов для аэрогриля: сырники, шарлотка, шашлык, картошка и не только
11 октября
Еда
Еда
Как и сколько варить говяжий язык
Как и сколько варить говяжий язык
0
10 октября
Еда
Ликбез
Как приготовить салат с хрустящим рисом и тунцом
Как приготовить салат с хрустящим рисом и тунцом
0
10 октября
«Горящая изба»
Еда
51 способ приготовить вкусные куриные котлеты
51 способ приготовить вкусные куриные котлеты
10 октября
Еда
Еда
Что готовить из цветной капусты: супы, салаты, рагу и не только
Что готовить из цветной капусты: супы, салаты, рагу и не только
9 октября
Еда
Еда
Вкусные салаты с куриной грудкой для праздников и будней
Вкусные салаты с куриной грудкой для праздников и будней
8 октября
Еда
Еда
Как доширак, только лучше! Готовим быструю лапшу в азиатском стиле
Как доширак, только лучше! Готовим быструю лапшу в азиатском стиле
7 октября
«Горящая изба»
Еда