Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Подкасты
Сервисы
Колонки
Лучшее
Рубрики
Рецепты
Промокоды
Подкасты
Сервисы
Колонки
Теории большого мира
Новости
Здоровье
Спорт и фитнес
Покупки
Технологии
Научпоп
Отношения
Реклама
Здоровье 23 июля 2020

Безопасно ли есть куриные яйца с дефектами

Бурые вкрапления и другие странности больше не помешают приготовлению яичницы.
Фото автора Елена Евстафьева
Елена Евстафьева

Bezopasno li est' kurinye yajca s defektami
Избранное

Сгустки крови

Кадр: «ОгородГид»/YouTube

Это результат мелких разрывов кровеносных сосудов во время овуляции, когда желток отделяется от яичника курицы. Дальше он движется по яйцеводу мимо разорванных капилляров и затем покрывается белковой оболочкой. Так сгустки могут оказаться и в белке.

В любом случае такие пятнышки совершенно безопасны, поэтому не выбрасывайте яйца с подобными дефектами. Если вам неприятно на них смотреть, аккуратно уберите их кончиком ножа, а потом готовьте как обычно.

Частицы ткани

Кадр: Field Vet / YouTube

Это небольшие кусочки соединительной ткани, которые оторвались, когда яйцо проходило через яйцевод. Подобное чаще случается у деревенских несушек. Как и сгустки крови, такие включения не представляют никакой угрозы.

Двойной желток

Фото: selena_2009@mail.ru / Depositphotos

Считайте, что вам повезло: питательных веществ в таких экземплярах больше, а встречаются они очень редко. Во‑первых, на фабриках яйца просвечивают и отбраковывают двухжелтковые. Это делают не потому, что они вредны, просто обычно они крупнее по размеру и не соответствуют требованиям стандартов.

Во‑вторых, их откладывают куры только двух возрастных категорий: молодые, которые только начали нестись (обычно это продолжается пару месяцев, а потом проходит), и старые, у которых возникают гормональные сбои.

Сейчас читают 👩‍⚕️
  • Стоит ли бояться желтков

Тёмный желток

Фото: Manfred Richter / Pixabay

Это хорошо! Цвет желтка зависит от количества каротиноидов в рационе кур. По данным исследований, в яйцах с желтками насыщенных оттенков больше питательных веществ, чем в обычных, в том числе жирных кислот омега‑3 и бета‑каротина.

Дефекты скорлупы

Кадр: Clauss Video Archive / YouTube

На ней иногда бывают неровности и наросты. Особенно часто вы можете это замечать, если покупаете яйца напрямую у владельцев кур. Даже если вся скорлупа шероховатая на ощупь, нет повода волноваться. Это отложения кальция, которые не сгладились во время кладки. Они выглядят для нас непривычно, потому что в магазины такие продукты обычно не попадают.

А вот цвет скорлупы зависит от породы кур и ничего не говорит о пищевой ценности и безопасности яйца.

Читайте также 🥚🥘
  • 10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации
  • 18 небанальных способов приготовить яйца
  • 6 причин есть яйца на завтрак
Источник статьи: Is It Safe To Eat Eggs With Blood Spots, Double Yolks Or Other Defects?
Обложка: Krasula / shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Избранное
Комментарии
Александр Зверев
23.07.20 15:27|изменено
Графомания. Статью кратко можно изложить так: Заголовок: Безопасно ли есть куриные яйца с дефектами. Содержание: да. Не благодарите
Andrei Tsarev
23.07.20 16:44
И был бы вопрос сразу же: С какими дефектами?! Есть яйца с дефектами?! Офигеть! Я сожрал яйцо с дефектом! Я умру?!
Информация
О проектеРубрикиРекламаРедакцияВакансии
Подписка
TelegramВКонтактеTwitterViberYouTubeИнициалRSS
Правила
Пользовательское соглашениеПолитика обработки персональных данныхПравила сообщества
18+Копирование материалов запрещено. Издание может получать комиссию от покупки товаров, представленных в публикациях