1 ч.

Жареная курица кунг пао

Name: Жареная курица кунг пао
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: Восточная кухня
Ingredients: Крахмал кукурузный 1 ст. ложка; Соевый соус 2 ч. ложки; Растительное масло 3½ ст. ложки; Куриное филе 350 г; Чеснок 2 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Сушёный перец чили 6–8 штук; Жареный арахис 3 ст. ложки; Зелёный лук по вкусу

Птица для этого блюда сначала маринуется, а после готовится со специальным соусом. Мясо получается очень мягким, с ярким вкусом.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты для курицы

Крахмал кукурузный

1 ст. ложка

Соевый соус

2 ч. ложки

Растительное масло

3½ ст. ложки

Куриное филе

350 г

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Сушёный перец чили

6–8 штук

Жареный арахис

3 ст. ложки

Зелёный лук

по вкусу

Ингредиенты для соуса

Соевый соус

2½ ст. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Уксус чёрный

¼ ч. ложки

Вода

2 ст. ложки

Крахмал кукурузный

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Для маринада смешайте крахмал с соевым соусом и половиной столовой ложки масла.
2․
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 30 минут.
3․
В сковороде разогрейте столовую ложку масла, обжарьте курицу за 15–20 минут и выложите на тарелку.
4․
Для соуса соедините соевый соус с сахаром, уксусом, водой и крахмалом.
Вместо чёрного можно использовать рисовый или яблочный уксус.
5․
Чеснок и имбирь нарежьте небольшими кусочками, чили — половинками.
6․
В сковороде разогрейте ещё 2 столовые ложки масла. За 30 секунд обжарьте имбирь с чесноком, добавьте чили, а ещё через половину минуты — курицу. Перемешайте.
7․
Добавьте к курице арахис и постепенно заливайте соус. Постоянно помешивайте, чтобы все кусочки были покрыты.
8․
Посыпьте блюдо рубленым зелёным луком и подавайте к столу.

Вторые блюда Восточная кухня Китайская кухня

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в комментариях