Курица по-тайски с манго и перцем

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 2 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Манго 2½ штуки
• Имбирь кусочек не больше 1 см
• Чеснок 3 зубчика
• Перец чили 1 штука
• Рисовый уксус 1 ст. ложка
• Рыбный соус 2 ст. ложки
• Соевый соус 1½ ст. ложки
• Коричневый сахар 1 ст. ложка
• Лайм ½ штуки
• Куркума ¼ ч. ложки
• Куриное филе 400–450 г
• Мука 120 г
• Соль ½ ч. ложки
• Растительное масло 60 мл
• Сладкий перец 1 штука
• Вода 3–4 ст. ложки

Способ приготовления

• Два плода манго очистите и нарежьте небольшими кусочками вместе с имбирём, чесноком и чили без семян.

  Используйте спелые манго.

  Как выбрать спелое и вкусное манго

• Нарезанные ингредиенты соедините с уксусом, рыбным и соевым соусами, сахаром, выжатым соком лайма и куркумой.

• Измельчите блендером, чтобы получился соус. Попробуйте и, если хотите, добавьте немного сахара, соусов или лаймового сока.

• Курицу нарежьте небольшими кусочками и обваляйте в смеси муки и соли.

• В сковороде разогрейте масло на среднем огне и обжарьте курицу до румяной корочке, примерно за 5 минут с каждой стороны или немного дольше.

• Выложите филе на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

• В чистую сковороду перелейте соус и добавьте нарезанный средними кусочками сладкий перец. На среднем огне доведите до кипения, а после убавьте огонь до минимального.

• Готовьте 3–4 минуты, постоянно помешивайте. Если соус стал слишком густым, добавьте несколько столовых ложек воды.

• Оставшееся манго нарежьте кусочками и вместе с курицей выложите в сковороду с соусом. Перемешайте, оставьте буквально на минуту, и подавайте к столу.