Что такое лакрица
Лакрица — это многолетнее травянистое растение семейства бобовых. Культура также известна под названиями солодка голая, солодка гладкая или лакричник.
Особую ценность представляет мощное корневище растения. Его очищают, сушат и размалывают или вываривают, а затем отправляют на производство тех или иных продуктов.
Гораздо реже в ход идут стебли лакрицы. Обычно на их основе делают лекарственные сборы для отваров и чая.
Какой вкус у лакрицы
Присутствие солодки в том или ином продукте всегда будет явным. Лакрица имеет специфический кисло-сладко-солёный вкус с травянистым оттенком и стойким приторным послевкусием. Многие также отмечают её сходство с анисом и фенхелем, причём характерные ноты можно уловить и в аромате.
Лакрица мало кого оставляет равнодушным. Специфический вкус буквально разделяет людей на два лагеря: кто-то обожает солодку, а кто-то не переносит её на дух. Нет однозначного ответа, почему так происходит. Экстракт корня растения используют в лекарствах, и, возможно, поэтому вкус вызывает неприятную ассоциацию и отторжение.
Чем полезна лакрица
Экстракт корня солодки давно в альтернативной медицине, например при псориазе, изжоге, мышечных спазмах, синдроме раздражённого кишечника, артрите и других нарушениях. Но исследований, которые однозначно подтвердили бы эффективность лакрицы, нет.
Есть ограниченные данные, что средствами с солодкой может помочь снизить боль в горле, способствовать заживлению слизистых оболочек и влиять на неприятный запах.
Возможно, лакрица действенна при атопическом дерматите. Так, в , в котором участвовали 30 человек, при местном применении геля с экстрактом солодки отёк, зуд и покраснение кожи снизились.
Кроме того, корень растения, предположительно, уменьшать боль при менструации. К такому выводу учёные пришли, сравнив действие ибупрофена и сиропа с солодкой, которые принимали 60 пациенток.
Помните: качественных научных данных пока слишком мало. Поэтому не стоит рассчитывать, что лакрица существенно улучшит ваше состояние. И уж тем более использовать это средство вместо препаратов, прописанных лечащим врачом.
Чем может быть вредна лакрица
В 100 г лакричных конфет 378 калорий и 93 г углеводов, включая 70 г сахара, поэтому важно есть их в меру, особенно если вы следите за количеством сладкого в рационе.
Также в лакрице есть глицирризиновая кислота, чрезмерное или длительное употребление которой сердечный ритм. Кроме того, солодка к снижению калия в крови, что негативно влияет на работу сердца, а также к гипертонии.
Не стоит есть слишком много лакрицы () во время беременности — это повысить риск преждевременных родов и выкидыша. Кроме того, нет достаточного количества исследований, подтверждающих безопасность потребления продукта во время грудного вскармливания.
Также солодку в любом виде стоит , если в анамнезе рак яичников, матки или груди, эндометриоз, миома матки, при аллергических реакциях на лакрицу и при низком уровне калия в крови.
Где используют лакрицу
Солодка придаёт характерный вкус и насыщенный чёрный цвет леденцам и жевательному мармеладу. Для их изготовления используют концентрат корня, патоку, желатин, сахар, крахмал и иногда соль. Однако перед покупкой изучите состав сладостей. Под видом лакричных могут продаваться конфеты с искусственным чёрным красителем и анисом.
Лакрицу используют в качестве специи, а также для производства кваса и алкогольных напитков — пива, ликёров и настоек.
Кроме того, на основе экстракта делают различные препараты — сиропы, водные и спиртовые растворы, мази, гели, леденцы и таблетки, пищевые добавки. Размолотое корневище, сушёные листья и стебли идут на производство лекарственных сборов и чая.
Солодку применяют даже в промышленности, например в качестве пенообразующего вещества в огнетушителях, ароматизатора табака и красителя текстиля.
Гид по здоровому весу. Что нужно знать об ожирении
Тайная жизнь аэропортов
Давайте посчитаем. Как эффективно вести семейный бюджет
Зачем проходить диспансеризацию и оплатит ли её работодатель