Голландские вафли
Голландские вафли, или стропвафли, готовят из дрожжевого теста. Их разрезают пополам и промазывают нежной карамелью. Для неё нужен специальный сироп, который трудно найти за пределами Нидерландов. В качестве замены можно использовать патоку или её смесь с кукурузным сиропом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Выложите в небольшую кастрюлю патоку, коричневый сахар, 85 г масла, 1 чайную ложку корицы и щепотку соли.
Шаг 2
Нагревайте карамель, помешивая, до однородности и закипания. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 3
Тщательно размешайте тёплое молоко и дрожжи. Добавьте яйца, белый сахар и 170 г растопленного сливочного масла.
Шаг 4
Введите в жидкие ингредиенты оставшуюся корицу и 1 чайную ложку соли. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
Шаг 5
Разделите тесто на 18 одинаковых шариков. Выложите их на небольшом расстоянии друг от друга на присыпанный мукой стол или противень.
Шаг 6
Прикройте заготовки пищевой плёнкой. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
Шаг 7
Разогрейте вафельницу для тонких вафель. Возьмите один шарик теста и разомните его в лепёшку. Готовьте до румяности 2–3 минуты.
Шаг 8
Горячую вафлю сразу разрежьте вдоль острым ножом. Смажьте одну половинку порцией карамели и накройте второй частью. Так же приготовьте остальные голландские вафли.
