Грудка индейки, запечённая с абрикосовым джемом
Розмарин и фруктовый джем дарят птице чудесный аромат, а последний — ещё и аппетитную румяную корочку.
Время приготовления
Общее
2 ч. 10 мин.
Количество порций
7
Ингредиенты
2 ст. ложки
1 штука (3 кг)
по вкусу
по вкусу
80–100 г
2 веточки
Приготовление
Шаг 1
Растопите масло. Индейку натрите солью и перцем и смажьте маслом.
Шаг 2
Поместите грудку на противень с решёткой. Запекайте 1 час при температуре 180 °C.
Если она слишком быстро подрумянивается, накройте её фольгой.
Шаг 3
Взбейте венчиком абрикосовый джем и листья розмарина.
Шаг 4
Смажьте индейку джемом и запекайте ещё около 1 часа.
Шаг 5
Определить готовность легче всего с помощью термометра для мяса. Вставьте его в самую толстую часть грудки, не касаясь кости. Если температура составляет 74 °C, значит, индейка готова.
Если нет термометра, определяйте готовность по внешнему виду. Мясо в разрезе будет светлого цвета, а если его проткнуть, будет выделяться прозрачный сок. Если мясо и сок розоватые, индейку нужно ещё подержать в духовке.
Шаг 6
Перед нарезкой дайте индейке постоять 20 минут.
