Картофельные крокеты с креветками
Под румяной оболочкой из пюре — целая сочная креветка.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Креветки очистите, оставив лишь хвостики. Перемешайте с солью, перцем и измельчённым чесноком. Оставьте, пока занимаетесь другими ингредиентами.
- 2․
Картошку отварите за 20–25 минут в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость.
- 3․
Добавьте сливочное масло, соль и перец. Разомните, чтобы получилось пюре. Слегка остудите и смешайте с желтком.
- 4․
В одну миску просейте муку. В другую насыпьте сухари. В третьей слегка взбейте яйца.
- 5․
Разделите пюре на 8–10 примерно одинаковых частей.
- 6․
Возьмите пюре, скатайте в шарик и приплюсните, чтобы получилась лепёшка. В центр положите креветку и обомните картошку вокруг неё, оставив хвостик снаружи. Таким же образом сделайте все крокеты.
- 7․
Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите в яйцо, покройте панировочными сухарями и стряхните излишки.
- 8․
В кастрюле разогрейте растительное масло на огне ниже среднего. Партиями обжаривайте крокеты до румяной корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.