1 ч.

Картофельные крокеты с креветками

Name: Картофельные крокеты с креветками
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Бразильская,Испанская
Ingredients: Крупные креветки 8–10 штук; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Чеснок 6–8 зубчиков; Крупный картофель 3 штуки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Яичный желток 1 штука; Мука пшеничная 100 г; Панировочные сухари 200 г; Яйца 2 штуки; Растительное масло 700 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Под румяной оболочкой из пюре — целая сочная креветка.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

8–10 штук

по вкусу

по вкусу

6–8 зубчиков

3 штуки

2 ст. ложки

1 штука

100 г

200 г

2 штуки

700 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Креветки очистите, оставив лишь хвостики. Перемешайте с солью, перцем и измельчённым чесноком. Оставьте, пока занимаетесь другими ингредиентами.
Шаг 2
Картошку отварите за 20–25 минут в слегка подсоленной воде. Слейте всю жидкость.
Шаг 3
Добавьте сливочное масло, соль и перец. Разомните, чтобы получилось пюре. Слегка остудите и смешайте с желтком.
Шаг 4
В одну миску просейте муку. В другую насыпьте сухари. В третьей слегка взбейте яйца.
Шаг 5
Разделите пюре на 8–10 примерно одинаковых частей.
Шаг 6
Возьмите пюре, скатайте в шарик и приплюсните, чтобы получилась лепёшка. В центр положите креветку и обомните картошку вокруг неё, оставив хвостик снаружи. Таким же образом сделайте все крокеты.
Шаг 7
Каждую заготовку обваляйте в муке, опустите в яйцо, покройте панировочными сухарями и стряхните излишки.
Шаг 8
В кастрюле разогрейте растительное масло на огне ниже среднего. Партиями обжаривайте крокеты до румяной корочки. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.