Лавандовое безе
Сушёная лаванда придаст десерту тонкий цветочный аромат. По желанию добавьте к белкам синий или фиолетовый краситель.
Время приготовления
Общее
4 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
Сахар
200 г
Сахарная пудра
40 г
Сушёные цветы лаванды
2 ст. ложки
Куриные белки
4 штуки
Лимонная кислота
1 щепотка
Можно добавить
Пищевой краситель
по вкусу
Приготовление
- 1․
Разогрейте духовку до 90 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
- 2․
Сахар, сахарную пудру и лаванду измельчите в кофемолке или кухонном комбайне.
- 3․
Белки взбейте миксером с щепоткой лимонной кислоты до мягких пиков.
- 4․
Продолжая взбивать, постепенно по столовой ложке всыпьте сахарную смесь. Взбивайте массу 7–8 минут до блеска и жёстких пиков.
Можно добавить синий или фиолетовый гелевый краситель. - 5․
Выложите в кондитерский мешок и отсадите на противень. Сушите безе 2–3 часа, пока оно не начнёт отставать от бумаги.
- 6․
Приоткройте духовку и оставьте лавандовое безе остывать внутри на 30–40 минут.