Лимонные ПП-пирожные с овсяной мукой

Разогрейте духовку до 180 °C. Квадратную форму для выпечки со стороной 20 см полностью застелите пергаментом.

Разотрите в крошку 90 г муки, холодное масло и 45 г эритрита. Выложите на дно формы и утрамбуйте.

Наколите основу вилкой и выпекайте около 15 минут до румяности.

Взбейте венчиком яйца, лимонный сок, цедру, 20 г муки и 190 г эритрита.

Перелейте лимонную смесь на горячую основу. Выпекайте примерно 35 минут, пока начинка не загустеет.

Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 3 часа. Разрежьте на небольшие квадратики.