Маринованные подберёзовики на зиму

Приготовление

1. 1․

   Промойте подберёзовики. Переберите, чтобы не попались червивые грибы и мусор. Ножом соскоблите с ножек верхний слой.

2. 2․

   Нарежьте грибы на крупные куски. Если встречаются небольшие шляпки, оставляйте их целиком.

3. 3․

   Выложите в большую кастрюлю, влейте туда воду. Доведите до кипения под крышкой и варите полчаса. Иногда снимайте пенку с поверхности.

4. 4․

   Откиньте подберёзовики на дуршлаг и промойте под холодной водой. Они должны остыть.

5. 5․

   В чистую кастрюлю влейте 2 литра воды. Добавьте сахар, соль, перец, лаврушку, горчицу и уксус.

   Можно взять немного меньше или больше уксуса, вплоть до 200 мл. Чем больше уксуса, тем кислее будет маринад. Ориентируйтесь на свой вкус.
6. 6․

   Вскипятите маринад под крышкой. Песок должен раствориться.

7. 7․

   Выложите туда грибы. Снова доведите до кипения, помешивая, и готовьте 15 минут.

8. 8․

   Разложите подберёзовики вместе с маринадом по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, укутайте и остудите. Храните маринованные грибы в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов